农村俗语“四月桑葚胜人参”，这句俗语很好理解，众所周知，人参乃是大补之物，可也比不得四月的桑葚，果真如此吗？桑葚有什么功效呢？
桑葚素有“民间圣果”之称，也有称为桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿等，是桑树结出的果实，桑树古时就已经成为了人们田园生活中常见的一种植物，有诗为证“狗吠深巷中,鸡鸣桑树颠”。
桑树全国各地都有种植，南北方果实成熟时间稍有差异，成熟期通常在4-6月，也就是说，每年的4月就可以吃上好吃的桑葚了，所以有“四月桑葚胜人参”的说法，桑葚味甜汁多，成熟的桑葚一般呈紫黑色或者暗红色，具有极高的营养价值，含有多种人体所需营养物质，丰富的脂肪酸、胡萝卜素、花青素、氨基酸等等，营养是苹果的5-6倍，早在几千年前，桑葚就已经是皇上的御用补品了。
桑葚的主要营养价值
1、健脾胃，助消化：桑葚含有大量的脂肪酸、苹果酸等能有助于促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化。
2、补充营养，增强免疫力：桑葚含有多种人体所需的营养物质，多食能维持人体的营养均衡，增强免疫力。
3、预防血管硬化：成熟的桑葚果实中还有丰富的白黎芦醇，是一种有效的抗氧化物质，对预防血管硬化也有一定的帮助。
4、乌发美容、抗衰老：桑葚中含有的乌发素，能使头发乌黑发亮。
5、防癌抗癌：桑葚含有的多种营养物质能一定程度上预防肿瘤细胞扩散，起到防癌抗癌的功效。
桑葚的吃法注意事项
桑葚的吃法有很多种，直接食用、泡酒、桑葚醋、桑葚膏等等，桑葚的果实是一颗颗小的果肉密密麻麻挤靠在一起，其缝隙间容易残留灰尘、虫子等等，食用前一定要清洗干净，可以在清洗的水里加入少量淀粉来吸附灰尘。
桑葚性寒，备孕或者已孕的人尽量少吃或者不吃，儿童尽量少吃，桑葚虽补，但也不可贪吃哦。
