大姜高产栽培技术：大姜收获后如何进行贮藏？
大姜收获后，不能一次性卖完，需要分批销售，这个时候贮藏就显得特别重要。贮藏技术直接影响到大姜的品质，如果贮藏过程中处理不好，大姜会发生变质，损失不可估量。所以在大姜主产区，掌握好贮藏技术是多么的重要。
大姜贮藏技术南北方不一样，特别是地窖贮藏，北方地下水位和南方地下水位不同，地窖的深度南北有别。不管是南方和北方，根据地下水位的高低来确定地窖的深浅就可以。
圆形地窖贮藏法
一：挖地窖
贮藏大姜的地窖怎么挖？地窖遵循上小下大的原则，就像一个反扣的碗一样，越往下越宽，地窖口最好不超过1米，够一个人自由进出工作即可。地窖挖好后用砖块把窖壁加固，可以多年循环使用。
二：地窖消毒杀菌处理
大姜入地窖前先对地窖内壁做消毒杀菌处理，彻底消灭地窖里的杂菌，减少杂菌对大姜的破坏。消毒杀菌剂农资店里有售，如果不知道可以问店家，多个杀菌品种，选择适合自己实际情况的即可。
三：大姜入地窖
前期准备工作做好后，就可以请姜入窖了。一人进入地窖内，摆放外面的人吊下来的大姜，具体操作如下：
1.摆放大姜
摆放大姜的时候怎么放？因为大姜是不规则形，做不到统一整齐，两种摆放方法：
①.平铺
把大姜平着铺在地面上，尽量缩小姜与姜之间的空隙，空隙越小，姜越放得多。
②.直立
把大姜竖立着摆放，姜与姜之间紧密排列，不留空隙，相对于平铺来说，摆放难道稍微大点。
2.铺细河沙
原则上铺一层大姜再铺一层细河沙注意：细河沙必须先做消毒杀菌处理，但是在实际操作过程中，可以铺两层大姜再铺一层细河沙，有的甚至铺三层大姜才铺一层细河沙，因为大姜形状不规则，细河沙会往细缝里漏，一般不会影响到大姜的贮藏质量。地窖里不要铺满，铺到离地窖口60厘米的位置就可以，最后铺上一层5厘米厚的细河沙即可。
四：大姜入地窖后的管理
大姜入地窖后，先不要急着封口，在地窖口用雨布遮挡住雨水不要进入地窖，保持通风透气一段时间，等到地窖里大姜的气体完全挥发后再封口。这里要特别提醒一下，如果地窖里大姜的气体没有完全挥发就封口，可能会导致大姜大面积腐烂，这个挥发过程7——15天不等，根据地窖的大小和贮藏大姜的量来确定，请自行掌握。等地窖里大姜的气体完全挥发后，再把地窖口封住，但是不能完全封死，可以往地窖里放入一些玉米秸秆塞满地窖口，然后盖一块水泥板或厚木板，不要封死就可以了。
方形地窖贮藏技术
一：方形地窖怎么挖
方形地窖一般在南方使用较多，和圆形地窖相反，方形地窖要求下窄上宽，45度斜坡为宜。根据大姜的贮藏量来决定地窖的面积大小，要求挖的时候不见水就可以，因为南方的地下水位较高，一般挖3——5米为宜。
二：杀菌消毒
对地窖壁进行杀菌消毒处理，可以和圆形地窖一样用砖块加固地窖壁，可以多年循环使用。
三：放姜入窖
放姜入地窖的时候摆放方法请参考圆形地窖的方式，异曲同工。
