在广东的餐馆之中，不少的饭店都会注明有红薯叶的选项。而对于北方的人们来说，这是个什么东西都不知道，竟然能吃？
红薯叶都有哪些营养价值？
红薯叶也称之为地瓜叶，是红薯生长期间上面的叶子。在乡村里面，这种食物随处可见（小时候小编的家里人还经常拿去喂猪……）。但是到了饭店里面，它“摇身一变”成为了美食佳肴之一。
红薯叶这种食物不仅味道好，还有着较多的营养物质。富含维生素、矿物质、蛋白质等成分，有着一定的保护视力、调节免疫力的作用。
1、保护视力
红薯叶中富含的维生素A成分，药理学认为有着增加眼睛对光源的敏感、增强视力的作用。
2、改善便秘
红薯叶中含有的膳食纤维成分较多，食用后容易让人产生饱腹感，并且还可以促进肠胃蠕动，改善便秘。
3、防止心血管疾病
红薯叶中含有丰富的粘液蛋白成分，这种物质可以防止脂肪在体内的堆积，从而有着防止动脉硬化以及心血管疾病的发生。
红薯叶的食用方法
1、凉拌红薯叶
将红薯叶洗净，放入开水中焯水，等到变软后滤出放凉。然后加入适量的蒜末、盐巴和香油等调味料进行调味即可。
2、蒜蓉炒番薯叶
将500g（一斤）左右的红薯叶洗净，备用。然后热锅，爆香蒜蓉后快速放入番薯叶翻炒，快熟的时候适当调味即可。
说到番薯叶，大家还知道有哪些食用方法吗？哪些人不适合吃多呢？
高血压、高血脂、糖尿病、口腔溃疡、皮肤病、肾虚等等，怎么调理最有效？
