在我的老家农村常听老年人说:蒲公英是野菜更是宝，今天咱们一起看看我们农村人保鲜2年蒲公英的。
农村什么时候采挖蒲公英
蒲公英不但是一种野菜，更是一种可以入药的药材，所以我们农村人都把这种野菜当宝贝，那这么的宝贝什么时候采挖呢。
蒲公英在农村最适合采挖是在3月份，这个时候的蒲公英长势刚刚好，如果在晚的话蒲公英就有点老了，但是当菜还可以，如果要是入药的话就没有那么好了。
在农村采挖蒲公英的注意事项有哪些
每年在农村只要到了3月份就会有很多人去采挖，但是有很多城里人开车来我们乡下农村采挖时不知道注意的问题。
虽然3月份是采挖蒲公英，但是这个时候也是我们农村人该给庄稼打农药的月份，所以在采挖蒲公英或者其余野菜时一定要院里农田和河道两边。
注意采挖时一定要连根挖出。
农村老一辈人是如何长时间保鲜蒲公英的
因为是在农村，所以我们的老一辈人都积累了很多保鲜蒲公英的经验。
记住在采挖时一定要连根采挖，不能把蒲公英挖散了（方言“散了”的意思:就是说不能把叶子都挖乱了，挖掉了），因为这对长时间保鲜能够起到很大的作用。
当我们把采挖回来的蒲公英洗干净以后，记住在冲洗蒲公英的时候千万不能搓，一定要泡，多换几次水跑泡到你认为差不多了，没有土就可以了。
接着是放在阴凉处进行晾干或者风干，记住千万不能去晒干，因为晒干的蒲公英药用价值就会大打折扣。
阴凉处晾干以没有了水分后再进行装袋保存，袋子要用密不透风的牛皮纸袋就可以。
等到你什么时候想吃或者泡菜时，你会惊喜的发现和你刚采挖的新鲜蒲公英一样。
我们农村老家人的老年人总这样方法可以把采挖的蒲公英保存两年。
但是每年我们都会采挖更新鲜的，因为我家在农村采挖起来也很方便。
