成年蜂蜜能不能吃要看品质，如果是优质成熟蜂蜜没有变质的才能吃。如果是没有酿造成熟的蜂蜜，放久了就会变质，当然就不能吃了。
蜂蜜是越新鲜的越好吃，营养价值越高，陈年的蜂蜜营养元素会流失，也可能会变质，是不好的。
蜂蜜放置久了为什么会变质
蜂蜜是十分复杂的糖类，还有180多种营养元素。这些成分不仅仅是糖，还包含多种维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸，芳香物质，乙酰胆碱等成分。这些营养物质虽然在蜂蜜中的含量并不高，但是会让蜂蜜具有独特的营养价值和味道，也使蜂蜜更加香甜。可是这些元素容易流失挥发，容易氧化，有些感光元素也会变质。长时间放置的蜂蜜营养价值会慢慢降低，芳香味儿也会挥发。营养价值降低，也会变得不好喝的。
特别是蜂蜜中含有水分，如果含量过大极容易变质。蜂蜜水分含量在18%以下性质才稳定，不容易变质，如果超过20%，就容易变质。各个地区的潮湿度不一样，哪怕是酿造封盖的蜂蜜，含水量也是有差别的，很难有达到完全成熟的蜂蜜。我们无法确定保存的蜂蜜含水量是多少，当然就不能轻易长时间的放置了。如果把含水量超过20%的蜂蜜放置久了已经变质了，当然就不能喝了。
成年蜂蜜好还是新鲜蜂蜜好？
既然我们已经明白了，蜂蜜在放置过程中容易变质，营养价值会低，陈年蜂蜜肯定就不会好了。
蜂蜜不是酒，越放就会越香。蜂蜜中的芳香味是一种十分容易挥发的物质。这种物质使蜂蜜有花香的味道，而且能给人以愉快感，有增进食欲的作用。但是芳香物质很容易挥发，随着时间会慢慢流失，失去这种物质就会使蜂蜜变得平淡无味，喝起来感觉像吃糖一样。而且芳香物质没了，营养价值也会降低的。
蜂蜜久放绝不会添加任何营养元素的，就算十分成熟不会变质，但是活性酶，芳香物质会流失，氨基酸，酶类也会发生变化，这样的蜂蜜吃起来就跟普通的糖一样，营养价值会低很多的。
所以我们买蜂蜜要越新鲜的越好，新鲜的蜂蜜有花的浓香味十分好喝，营养价值高得多，又不担心变质。放置几年的蜂蜜要谨慎购买，就算没有变质，喝起来也不好。
