因为乌鸡的颜值跟正常的鸡不太一样，被传的营养价值非常高，甚至有些神乎其神，回归理智，我们再来看一下乌鸡。
乌鸡的营养价值
乌鸡含有19种以上人体必需的氨基酸，并含有黑色素、B族维生素、和18种微量元素，鸡肉中所含的胆固醇和脂肪含量很低。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等微量元素。
经研究证实， 乌鸡中包括8种人体必需氨基酸，其中有10种氨基酸比普通肉鸡的含量要高。
乌鸡中所含的胡萝卜素和维生素C也均高于普通肉鸡，可做药用。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多。
乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡有补虚劳、滋养身体、滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症之功效。
乌鸡的药用功效
在古代医学中，有记载提出“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，说明乌鸡入药更好。
用乌鸡治病，是我国特有的治疗办法。
自从发现乌鸡可做药用后，被广泛用来调理治病，有的将其加工制成丸剂成药，有的将其炖煮服用，成为中药和食疗的一个组成部分。
有关资料载称，唐代孟诜所著的《食疗本草》书中已有用乌骨鸡治新产妇疾病的加工方法。宋代陈言所著《三因极一病证方论》一书中首先出现了治妇人百病的“乌鸡煎丸”，历代医学几经修改处方，已有较大变迁。
目前，市面出售以泰和乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科要药“乌鸡白凤丸”，曾获国家级奖，畅销国内外。
食用乌鸡的禁忌
虽然营养价值高，但是多吃也是不好的。
1、多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食。
2、患严重外感疾患时也不宜食用。
3、感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，有急性菌痢肠炎者忌食。
