对于烘焙爱好者来说，面粉是最基础的材料。我们经常会图方便一次性购入大量面粉，抛开面粉的保质期，怎么存放面粉就特别重要了！
那么面粉到底应该怎么合理的储存呢？
1.面粉储存间内要留出通风的地方
一些烘焙店可能因为店面空间问题，很容易忽视掉储存间的作用，将面粉随意堆放。但其实，面粉购买回来后，仍需要一个熟成时间，这样才能保证面粉的性能稳定和做出的面包口感。
面粉的储存期就是最好的熟成时间。面粉的熟成需要空气作用，面粉也会排除大量的水汽和热量。如果通风不当，就会导致面粉结块。所以储存间的通风是非常必要的。
2.储存室内温度和湿度也同样值得注意
面粉的熟成与温度有着密切关系，温度高，熟成快。但温度过高时，面粉中的蛋白质可能会使到破坏，酶活力增高，化学反应不正常，都会影响面粉的质量。理想的储存温度都是在18℃-24℃之间。
另外也要保证储存间内干爽。因面粉的吸湿性很强，而面粉的含水量高时，则容易变质及发霉，库藏理想的湿度在60%-70%之间。
这里建议大家在面粉储存时利用塑料码板堆放，这样可以方便面粉搬运，也可以减少面粉污染的机会。此外，面粉的强吸湿性容易导致周边环境的异味被吸收至面粉，连带生产出的烘焙产品也含有异味。因此在储存时要尽量单独存放。
