柿饼不知道大家常不常吃呢，现在好像比以前少见了呢。小时候看到柿饼上面白白的一层东西，总以为是发霉了，不敢吃。一口下去才知道，原来那都是糖啊，特别甜。其实那层白色的东西，是新鲜的柿子果肉里的水分蒸发后，果肉中大量的糖分随着时间的推移渗透到表皮上来，凝结后而成的，被称为柿霜。
柿饼
冬天吃柿饼有什么好处？
既然柿饼是由柿子晒干后制作成的，那么吃柿子有什么好处呢？
柿子富含维生素和β-胡萝卜素，包括了维生素A、维生素B族、维生素C，每100克柿子含有维他命C 30毫克，算是比较丰富的了；柿子也含有一定的碳水化合物，主要是蔗糖、葡萄糖、果糖，这一点减肥的人要注意了；此外，柿子也含少量的脂肪、蛋白质、果胶、粗纤维，还有一定的矿物质（铁、钾、碘、磷等等）。
因此，吃柿子有凉血止血、活血、生津止渴、润肠通便、润肺化痰的作用，适合咽干、喉咙痛、口舌生疮、大便干结等等的人群食用。
柿子晒干成为柿饼之后，虽然维生素C因为被氧化，会流失掉一点，但蛋白质、矿物质、碳水化合物和粗纤维都会完整地保留下来，所以吃柿子和吃柿饼，除了口感不同之外，营养成分基本是相同的。其他水果做成果干也是一样的道理。
柿饼
吃柿子要注意什么？
最好不要空腹吃柿子和柿饼，因为柿子中果胶和鞣酸的含量比较高（山楂也一样），如果空腹时吃，它们会和胃酸接触后，形成大小不等的硬块，滞留在胃中形成了胃石，这种症状称为胃石症。胃石症的症状表现为上腹部不适、饱胀、隐痛、恶心、食欲不振、呕吐等，最终有可能导致胃穿孔、腹膜炎。
如果嘴馋，吃一、两个柿饼就应该停止，不然也容易产生胃石哦。
柿饼
哪些人不能吃？
1、糖尿病人
前面也提到了，柿饼的含糖量是比较高的，因此升糖指数比较高，糖尿病人不宜食用。其他的果干、果脯，例如蜜枣、干枣、蔓越莓干、葡萄干、桂圆、杏干等等也是一样的道理。
2、贫血的人
柿饼还有大量的鞣酸，鞣酸和铁在消化道内作用，生成不溶解的鞣酸铁。鞣酸铁不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收，会阻碍人体对铁的吸收。而人体缺少铁，体内的血红蛋白合成就会减少，最终加重贫血症状。
