记得很小的时候每逢亲朋好友家里新屋落成或者婚丧宴席，小孩子都很开心可以跟大人一起去吃酒席。不过那个时候在餐桌上最受孩子们欢迎的菜肴几乎都是不什么大鱼大肉，反倒是拔丝地瓜一上桌，原本有些满地乱窜的顽皮小孩也都乖乖坐回来了，就等着这道甜润可口的美食。
拔丝地瓜怎样做最好吃？
为了解答严谨，我们要先针对这个“最好吃”先来说几句。因为我们每个人的口味不可能完全相同，美食本身就是非常主观的事情，所谓“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”，那么在一千个食客的心目中，“最好吃”的拔丝地瓜肯定也不完全相同。
但是，就算大家的口味有所区别，可拔丝地瓜本身就是一道用料简单、烹饪方式明确的菜肴，所以要想将拔丝地瓜做的好吃，还是有一些有迹可循的标准。比如好吃的拔丝地瓜要外层糖壳清甜焦脆、内里地瓜口感软糯、整道菜的色泽金黄鲜亮，更重要的是趁热一定要能牵出长长的糖丝来，如此才基本符合一道美味、成功的拔丝地瓜的基本要求。
让拔丝地瓜更加美味的关键点
拔丝地瓜的用料虽然非常的简单，只有地瓜、水、糖和油这四种基础材料，烹饪操作也只有油炸和翻炒两种而已，但就是这么简单的几样东西和烹饪步骤，却能烹制出甜蜜软糯、形态新奇的甜品菜。
