拔丝地瓜我做过一次，其实还挺简单的，味道也是特别香甜好吃。
拔丝地瓜的简单做法
食材红薯、白砂糖
准备地瓜清洗干净，去皮，然后切成滚刀块。锅中烧水，然后把地瓜放进去先煮一分钟，然后捞起来沥干水分。水分沥干以后，加入淀粉搅拌均匀，裹上一层淀粉可以锁住地瓜里面的水分。起锅烧油，锅里油可以多放一些，把地瓜放进去炸，炸到微黄捞起来控油。锅里加入一勺清水和适量的白糖，快速搅拌，小火将糖熬至成金黄色，然后把地瓜加进去一起翻炒均匀即可。 这是非常简单的做法。这道美食还要趁热才好吃，凉了以后糖就变硬了，会影响口感。
拔丝地瓜由于地瓜本身是甜的，再加上白砂糖，整体口感是非常甜的，所以这道美食也不宜多吃哦。
拔丝地瓜
