怎样判断普洱茶上的白霜是不是霉变？
最近，有茶友向青衫倾诉，自己家里存储的普洱茶饼上竟然长出了类似霉菌的”白霜“，不知道是什么，很是苦恼，那么今天青山就给茶友们科普一下吧，到底茶饼上的“白霜”是霉菌还是其他东西！
其实呢，普洱茶上长出”白霜“的茶友们不用太用担心，因为那也可能是好事呢，因为普洱茶上的“白霜”不一定霉菌。
存储的普洱茶上长出的“白霜”除了是霉菌外还可能是这些东西呢：儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖分等析出的白色或无色透明的结晶体，这些化学成分可是好东西，因为只有在陈年优质普洱茶上才会长出来的，这说明茶友们存储的普洱茶在原料、工艺和存储方式整个流程上都是良好的。
当然，”白霜“也有可能是霉菌，这是普洱茶在加工或存储过程中因为水分和潮湿的环境因素造成的霉变。下面就来教广大茶友一下如何辨别自家普洱茶上”白霜“是不是霉菌，有以下几种方法：看一看、摸一摸、闻一闻、溶一溶
看一看：茶饼干燥，条索紧结的茶饼上的“白霜”是由于水分的散失而析出的白色或无色透明针状结晶体。而长霉菌的茶饼则是潮湿，饼形松散，条索不紧。
摸一摸：“白霜”抚摸着是干燥的，有质感、颗粒感，或者干滑，而不是湿滑。霉菌也是白色，但是是湿滑，能感觉到水分。
闻一闻：“白霜”闻起来没有气味，只会在茶饼表面。白色霉菌则有刺鼻或刺激性异味，撕开茶饼内层发现白色物质、剥开冒烟或闻起来有湿霉味的就是霉茶。
溶一溶：将白色物质取下放入无色水杯中，“白霜”能溶于水，霉菌不会。
图为百花吟-高级评茶员丨青衫
