早上吃油条血糖当然会有波动，吃杂粮馒头，血糖还是会有波动。即使不吃食物，血糖还是会有波动。
血糖是如何波动的？
当我们大快朵颐的时候，碳水化合物（淀粉等）首先到胃里，通过淀粉经过，胃蛋白酶分解成双糖，双糖在酶作用下能分解成单糖，其他单糖（果糖、半乳糖）也会被分解成葡萄糖进入血液中。
因为胰岛素能促进葡萄糖的存储，通过血液把葡萄糖运送到肌肉和脂肪。由于肌肉比较挑剔她的存储量是有限的。脂肪细胞比较好说话，收留了很多的葡萄糖，不过在之前会把葡萄糖变成脂肪粒才能被存储。
为什么会变胖呢？你吃的太多，就会变成脂肪存储起来，脂肪细胞包容性太强了。胖不是你脂肪细胞多而且大啊…
脂肪虽然包容性强，不过也是有脾气的，太多的葡萄糖运送过来也无法承受。
如果食物吃得太多的，那么就会加重胰岛素搬运葡萄糖运输的负担，使胰岛素代谢发生异常，胰岛素太累了开始罢工了。
饥肚子的时候，血液血糖水平不足，胰高血糖会把肌肉中存储的糖原调动出来，进入到血液里，使血糖水平恢复正常。不过存在脂肪细胞里的糖可是变不回来了，只能是以酮体的形式提供能量。
我们熟知的一些食物，比如说文中提到的油条，精白的大米饭，大白面馒头。消化吸收的速度特别快，血糖生成指数很高。不适合糖尿病患者食用。
作者筱赧
高级营养保健师
衡膳营养plus编辑
王兴国营养特训班5期学员
