鸡翅怎么做才好吃呢？
鸡翅要做的好吃，最好选用肉翅细嫩的鸡中翅，不管是煎、炸、炖、烧，只要佐料搭配的好，做出来都是很好吃的。
好吃的鸡翅菜肴，一般由鸡中翅制作而成，可以做成干锅鸡翅，红烧鸡翅，小煎鸡翅，或者用鸡翅炖汤，都是很好吃的。而每一种鸡翅菜肴。风味不一样，做法上也有很大的区别的。
鸡翅由鸡膀、鸡中翅、鸡翅尖三部分组成。鸡膀连接着鸡身，肉比较厚；鸡翅尖位于鸡翅的末端，据说聚集着淋巴和毒素；鸡中翅位于鸡翅的中部，是鸡身上肉质最细嫩的部位，鸡中翅的肉质不厚，做菜时比较容易入味，并且鸡中翅含有丰富的皮下胶质，对于减少皱纹，恢复皮肤弹性有很好有帮助，所以，很多人喜欢把鸡中翅单独做菜。
家常香辣干锅鸡翅的制作方法
一、所需材料
主料：鸡中翅
配料：土豆
佐料：盐、白糖、香油、味精、豆瓣酱、火锅底料、老姜、大葱、洋葱、料酒、干辣椒、青花椒、大蒜、熟芝麻
二、制作方法
1，鸡中翅清洗干净，每个剁成两块，每块上面前后划上一刀，方便入味。
2，老姜洗净切片，大葱洗净切节，大蒜切成厚片，洋葱洗净切成片。
3，剁好的鸡翅中加入盐、料酒、老姜片、大葱节，用手揉搓一下，使味道更好的浸入鸡翅。放置半小时左右。
4，土豆去皮洗净切成条，然后冲洗干净土豆条上的淀粉，沥干水分。
5，锅里加入稍多的油，油熟开小火，把码好味的鸡翅一块一块放入炸制，炸好一面再炸另一面，直到两面金黄，先起锅备用。
6，将就锅里的油，下入土豆条，不停翻动，炸至酥脆即可起锅。
7，锅中留底油，下入老姜片、大蒜片、一半洋葱片，炒出香味，再下入青花椒和干辣椒段，再下入一点点豆瓣酱和一小块火锅底料，把火锅?料炒散炒化，豆瓣酱也已经出红油，其他香料的香味也很浓郁，下入炸好的鸡翅翻炒片刻，下入炸好的土豆条，翻炒几下，下入另一半洋葱片，翻炒均匀，加入盐、白糖、味精调味，翻炒均匀后淋入一点香油，撒入熟芝麻，拌匀即可出锅装盘。
这样做的干锅鸡翅虽然没有馆子里面正宗，但是香辣味十足，其实辣味不是很重，主要是香。鸡翅很入味，干香麻辣，外酥里嫩；土豆条也是香辣酥脆。吃着这个菜就懊恼自己怎么不会喝酒，要不然来一杯啤酒真的是美的不要不要的，完全就是炸鸡配啤酒，应该比炸鸡配啤酒更过瘾。
