桂花是个好东西，我舅家大门口有棵八月桂已经100多年树龄了，每到农历八月桂花盛开时，香飘十里，沁人肺腑。
也就在桂花盛开时，许多人会慕名而来讨些新鲜桂花回去要么泡水、要么插在卧室。舅他们自己也会把桂花枝折下来一束一束捆好拿去市场上出售。
那么桂花泡水有什么用处呢？顾名思义，桂花泡水也就是泡茶。人们把盛开的适量鲜桂花花瓣摘下来，放入杯子里，然后冲上开水，就成了香气扑鼻的桂花茶。
桂花香味浓郁，多喝桂花茶不但可以清心明目，据说还能美颜泽润肌肤。桂花只是一种普通植物花朵，对人体既没有任何副作用，也并不是人们想象中那么神奇。不过，人如果坚持经常饮用，还是可以缓解生活压力、减轻疲劳感。
鲜桂花不但可以泡茶，还可以做成桂花糕。记得以前我舅妈在时，每年的八月份，她就会把桂花、白砂糖和糯米粉按一定比例混合在一起，然后做成桂花糕给我们吃。你别说，吃上一块添加桂花的米糕，不但满口留香，还很提神，真是太奇特了。不过自从舅妈去世后，八月份看着满树盛开的桂花，剩下的只有对舅妈深深的思念。
桂花的品种很多，其中香味最浓、最持久的有丹桂(赤桂)和八月桂。丹桂开花为红色，八月桂开花为米黄色。一般在桂花盛开季节，我媳妇喜欢把桂花枝折上一束，插在卧室的花瓶里，桂花香能留上一个礼拜不散，别有一番情趣。
据我所知，桂花的用途很多，它不单单是人们拿来泡茶，还可以用桂花提炼精油或者芳香剂、制作香水等。更有一些好酒之人用桂花泡酒。用桂花泡酒，酒液金黄色，如琼浆玉液，喝上一口，口齿生香。
