在农村，小米和大黄米一般用来做什么吃最好？
小米和大黄米都是北方农村的小杂粮，过去种植较多，现在零星种植。大黄米是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，因为和小米的外观区别不大，只是粒大，所以被称为大黄米。小米是去了壳的谷子的果实，因为颗粒小，所以称为小米。大黄米和小米同出北方，但大黄米种植较少，价格也要高于小米。大黄米比小米黏性更大一些。
小米曾经是山东一带的主米，相信大家都知道“小米加步枪”滋养了山东一带的八路军和解放军。至于小米和大黄米做什么吃最好，那也没有一个比较，众口难调，个人口味不同，所以没法说最好还是更好。只能介绍几种通常的吃法。
粒状食用。
小米和大黄米脱粒后即可整粒食用，食用方法主要有以下几种。
熬粥。不管是小米还是大黄米，都可以用来熬粥。小米粥是健康食品，可单独煮熬，也可以添加大枣、莲子、红豆、红薯、龙眼肉、百合等等，熬成风味各异的营养品。大黄米比小米黏性更大一些，用来熬粥肯定更好，只是价值略贵，也比较稀少，所以不如小米粥普遍。
煮干饭。小米和大黄米都可以像大米那样蒸食或煮食，做成干饭。大米做成的干饭，我们这儿叫大米饭或者大米干饭，而小米或大黄米做成的干饭，我们这儿叫糊饭，因为黏性比大米饭要大得多，吃起来糊嘴。如果加白糖食用，口味更佳。
包粽子。小米和大黄米因为黏性大，色泽金黄，农村常用来包粽子，特点是五月端午这天，基本家家户户都会用小米或者大黄米包粽子。因为加上了大枣和花生豆，再加上粽子叶的香气，吃起来比糊饭口感强多了。如果醮白糖食用，更加香甜可口。
磨粉食用。
小米和大黄米也可以磨成粉再进行加工，做出许多可口的食品。主要做法有以下几种。
做粘糕。因为小米和大黄米黏性比较大，磨成粉再加工成食品肯定黏性也大，所以便是农村做粘糕的最好材料。每逢过年，北方农村都会做上几块金黄黄的粘糕，除了食用，主要用来上供。年节时北方人的供桌上，都会有一块粘糕，取年年高之意。
摊煎饼。小米煎饼是鲁西南一带的特色食品，营养丰富，便于储存，极具传承价值。基本做法是小米面与水1:1煮成饭，用筷子搅拌出粘性，热锅撒上香油，放上小米糊摊成饼形，用小火煎，煎到饼的表面颜色变深时时将饼翻一个身，再煎一小会儿出锅。
制作各色糕点。小米和大黄米磨面可做成各色糕点，天然的色泽，粘糯的口感，极受人们欢迎。比如小米酥、小米发糕、枣糕等等，根据个人的手艺和爱好，花色可以很多。
诸位客官，小米和大黄米的吃法很多，只是看看图片，便让人馋涎欲滴。自觉琢磨一下，不过光用来熬粥，做点特色糕点啥的，拿出来晒一晒哟！
