我在酒店上班的，我个人觉得，老鸭子和萝卜一起炖的话，是最有营养，最好吃的吃法了，而且也是最简单，最方便的做法了，而这道简单的老鸭汤，又是安徽地区的特色名菜了，也是滋补身体的宝汤了
老鸭汤的家常做法：老鸭萝卜汤
▼：准备用料
老鸭，酸萝卜，生姜，花椒，香葱，料酒，盐，鸡精
▼：准备工作
先把老鸭放到水里清洗干净，在把清洗好的老鸭，炖成小块，在把酸萝卜切片，生姜去皮切片，香葱清洗干净切段
▼：开始工作
把锅里加入适量的冷水，放入准备好的老鸭块，葱段，生姜片，在加一勺料酒，然后点火烧开水，等水烧开后，及时把锅里浮沫去掉，等锅里的老鸭块，煮到变色的时候就捞出来
把锅清洗干净，在把煮好的老鸭块，放到锅里翻炒一会，等锅里的老鸭块没有水气的时候，在往锅里加入适量的冷水，然后烧开水，等锅里的水烧开后，在把酸萝卜，花椒，生姜放到锅里
然后把火开到小火，把锅里的食材煮个60分钟左右，在往锅里加入适量的盐和鸡精，最后出锅的时候，在放点葱花点缀一下，就可以上桌了
老鸭萝卜汤的注意事项
①在处理老鸭的时候，建议先把切好的老鸭块，放到锅里煮一会，当然在煮老鸭的时候，那些辅料也是要放的，这样做的好处就是，可以使老鸭提前入味和去除异味
②在切老鸭的时候，建议把老鸭块切的小点，因为要是切的太大的话，不好下嘴就不说了，关键是煮的时间，就要延长一点了，要不然会外熟里不熟的
③在煮老鸭汤的时候，建议把老鸭块，煮的酥烂无比的时候在出锅，这样的好处就是，鸭肉吃起来方便，鸭汤也会变得味浓鲜美
