魔芋对人有什么好处？
魔芋是人们喜爱的绿色食品之一。也是素宝宝们的主要食材来源，很多仿荤的肉丸、肚片就是魔芋加工而成。
市场上的魔芋，也叫“魔芋豆腐”，是用魔芋的根茎打成淀粉，做成的块状食物，可小炒也可以凉拌。
魔芋最大的好处，就是吃了有饱腹感，让想减肥的小伙伴们减少了其他食品的摄入量，从而达到减肥的目的。
此外，魔芋可以减少人体内胆固醇的累积，能缓解管状动脉硬化、高血压等症。也是糖友们的主要食物之一。
湘西的凉拌魔芋比较有特色，不仅仅是魔芋取材纯正，辣酱更是别具一格。将魔芋切片过水后，撒上辣酱，美味无比。
做辣酱的关键一个是蒜蓉、姜丝、葱丝先拍破，再切成碎末，让几种香料的香味更多的爆发出来。
第二就是用热油炝。将干辣椒粉跟上面提到的佐料拌匀，将油烧沸后倒入，拌匀撒入香油、胡椒粉和食盐。
当然，湘西米粉、酸萝卜等等小食品，都是得益于这口辣酱。小伙伴们有兴趣可以自己动手做，用来拌饭、吃面都不错。
魔芋还常用来涮火锅。小炒的味道也非常好，一般都是就地取材，用当地的剁椒清炒，或者是咸菜炒魔芋。
魔芋淀粉还可以做成米线、即食米粉等非常多的小食品。至于有传言吃魔芋会“翻病”。
其实使用量又不大，也不是经常食用，不用太担心。
要提醒的是：不管哪种方式，都需要将魔芋在热水中烫一下，然后在冷水中过凉，吃起来就没有那么“涩口”了。
（来源：益生美食）
