猪蹄，又名猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有丰厚的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘦起皱，增强皮肤弹性和耐性，能够推迟变老，是女人绝佳的“美容食物”。传统医学以为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所造成的的腰膝酸柔和产妇产后缺少乳汁之症。猪蹄若作为通乳下奶之用，则应少放食盐、不放味精。
在中国古代，猪蹄仍是闻名的吉利之物。据传，从唐代开端，殿试及第的进士们相约，假如他们中心有人将来做了将相，就要请同科的书法家用“朱书”（红笔）在雁塔落款。因“猪”与“朱”同音，“蹄”与“题”音谐，所以猪蹄就成了青年学子蟾宫折桂的吉利物。后来，每逢有人赶考，亲友们都会赠送猪蹄，预祝赶考人“朱笔落款”。
中国饮食有句俗语：前蹄后膀。意思就是说猪蹄要吃前面的，蹄膀要买后边的，由于前蹄和后膀的肉比较多、骨头比较少。市场上的猪蹄，一般都是前后蹄混搭销售的，那么，到底怎样区别猪前蹄和猪后蹄呢？下面就给我们介绍一个简略有用的小窍门。
区别猪前蹄和猪后蹄的小窍门
怎么区别猪前蹄和猪后蹄……酱猪蹄
