苦荞茶是将苦荞麦的种子经过挑选、晾晒、烘烤而成的茶饮，类似于江西、广东等西南地区的炒米茶，属于一种比较的健康的茶饮，具有一定的保健价值。
苦荞茶对降血脂有用吗？
苦荞茶对降血脂有一定好处，但是不能替代药物达到明显的治疗效果，同时饮用苦荞茶还要配合合理均衡的饮食以及适宜的运动，多因素共同促进才可以有效的控制血脂，而单纯的就依靠苦荞茶，而不控制饮食、不改善一些对血脂不利的习惯，那么是很难达到有益血脂的效果的。
苦荞茶中对血脂调节有益的成分是一种叫芦丁的类黄酮物质，很多研究证实其对于预防心脑血管疾病，以及血压、血糖和血脂的调节都有一定促进作用。芦丁这种物质溶于水，所以把苦荞作为茶饮来饮用是一种不错的方法。
不过需要提醒的是，苦荞茶泡水饮用之后，剩下的苦荞别忘记吃了，一些不溶于水的营养成分还保护在苦荞种子里面，如蛋白质（多种人体氨基酸）、膳食纤维、钾、镁、钙、锌、硒以及维生素E等多种营养素，所以为了最大限度的摄取有益成分，泡水后的苦荞茶除了把茶水喝了外，苦荞别浪费了。
总而言之，对于高血脂人群而言，苦荞茶具有一定好处，不过日常饮食依旧要注意控制，避免高油脂、高糖食物，保持丰富的蔬菜和水果摄入，适量多吃些粗粮，对了荞麦最为一种粗粮，也是比较适合高血脂等三高人群食用的，再配合一些运动，多方面共同促进血脂的健康。
