白果也叫银杏果，是银杏树上结出的果实，它含有丰富的营养元素，有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。但是不宜多吃，吃多了容易中毒。下面我就具体来说说，银杏果的功效及吃法。
白果有哪些功效？
1、抗氧化
白果含有丰富的维生素C和核黄素，以及一定量的胡萝卜素和微量元素硒，这些都是抗氧化的成分，适当摄入，对人体有一定的好处，但是要说它抗衰老，那就有些夸大它的功效了，因为本身白果就不能摄入过多，因此，就寥寥几粒还达不到抗衰老的功效哦~
2、保护心血管疾病
与其他坚果一样，它也是坚果的一种，因此，它所包含的“好脂肪”可以降低我们血液中的“坏胆固醇”，改善血脂。此外白果中的黄酮苷还能扩张血管，促进血液循环，从而预防心血管疾病。
3、预防老年痴呆
白果中含有核黄素，胡萝卜素，以及微量元素锌和天然多糖等营养成分，都能直接作用于大脑，能提高脑细胞活性，也能促进智力发育，更能增强记忆力。白果还能促进血液循环，可以防止大脑供血不足，从而防止脑功能减退也能预防老年痴呆发生。
吃白果有哪些注意事项？
1、去除种皮和绿色的胚芽，因为这两部分毒性物质含量最高；
2、要充分加热煮熟后食用，因为银杏果中的毒性物质大部分比较怕热，加热可去除很大部分毒性；
3、即使是处理过的银杏果，为了安全起见，最好还是浅尝辄止，每天不超过7颗。毕竟对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的也会导致死亡。
白果有哪些好吃的做法？
其实除了煮熟以后直接吃之外，白果还可以用来做菜吃，味道也不错。
1、炒菜中的辅料
作为炒菜的辅料，为了保证祛除毒性，需要去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分钟左右，放入烧菜的锅中，然后由高温进一步祛除残留的毒性物质，这样既安全，又能增加菜肴的风味。
2、做成汤圆
我们知道高温可以祛除白果的毒性，因此，银杏果还是熟透的吃着放心，先将白果在锅里爆炒，然后加入适量的面粉，鸡蛋，芝麻等捣碎，成肉泥状最佳。然后外面包裹一层糯粉皮，再放入烧开的水中煮开，这样吃既美味，还可以保证安全，放心。注意一定要把控好白果的量哦~
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