可以吃啊，怎么不能吃！
空心菜，也是老百姓饭桌上常有的一道菜。学名蕹菜，因为芯为空，有些地方也就通心菜。空心菜，凉拌、清炒来吃，都是很美味的。也是青菜里面营养价值高的蔬菜。
针对这个问题，有关食品专家已辟谣。证明了市售蔬菜中，空心菜的重金属含量并无超标。即便是有积聚重金属的空心菜，也不是空心菜本身，而是进货渠道有问题。至于空心菜的农残问题，这是所有蔬菜都面临的问题。
解决方法:
1、购买蔬菜，要通过正规的渠道进行
2、去农残，多用流动自来水多冲洗几遍
空心菜的营养价值:
空心菜属于深绿叶蔬菜，富含蛋白质，胡萝卜素、维生素A、钾、钙等，而且还含有叶黄素环氧化物等多种活性物质。
空心菜属于”抽筋菜”吗？
有很多人把空心菜称作为”抽筋菜”是因为空心菜草酸含量较高，会影响钙的吸收，如果身体缺钙，就会导致抽筋。
事实上，这种说法是不正确的:
第一、空心菜虽然草酸含量高，但是。在烹调时，先用沸水焯烫，草酸就会降低很多。
第二、虽然理论上，单独拿出草酸，是阻碍钙的吸收，但是空心菜进入肠胃内，草酸不易被人体吸收，会随粪便排出体外。
第三、假如上述说法成立，腿脚抽筋因缺钙引起的比例只占到5%，更多的是因为受凉刺激以及过于劳累活动量大等等原因造成。
所以说，空心菜并不是抽筋菜！
