写在前面
记得曾经见过的一个病人，最终的诊断为“灭鼠药物中毒”，而他最可疑的不洁饮食就是吃了路边摊的烧烤，虽然这是很少见的个例，但是“烧烤食物”确实存在着各种的隐患
烧烤有哪些危害和隐患？
1.易上火，不健康：食物经过烧烤加热，再加入多种调味品，如孜然、辣椒等，辛辣刺激，容易“上火”，过咸过辣又会导致喝水过多，增加了肾脏负担
2.易生病：烧烤多以生肉为食材，即使肉串中间没有充分烤熟，我们也不易察觉，食物内可能残余致病菌
3.食材易变质：动物生肉在放置储存过程中也易被污染或变质，由于烧烤过程中加入了各种辅助佐料，人们在食用过程中也不易发现
4.为了增加烧烤的美味，商家加入各种调味品，经过烧烤过程中生成大量有害物质，比如味精，烧烤后会生成焦谷氨酸钠，对身体无益
5.烧烤极易使肉食表面烧焦，烧焦后的肉质会含有烃类致癌物质
烧烤类食品已位居于垃圾食品之首，即使我们无法抵制“烧烤”的诱惑，我们也要少吃
