宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参、东阿阿胶并称为中药四宝。
中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。
从现代科学来讲，天然食物颜色越是鲜艳，越是富含天然色素，绝大多数天然色素都是具有抗氧化作用的，都对身体有益。以枸杞的红色为例，那主要是β胡萝卜素在发挥作用，而β胡萝卜素作为维生素A的前体，能预防维生素A的不足，非常适合熬夜族。枸杞还含有一些阿托品类的物质，可以当作天然的“兴奋剂”。
此外，枸杞中最具价值、最令人称颂的就是多糖类物质，可以降血压、降血糖、调节机体免疫，甚至还能减轻辐射损伤（这里指的是电离辐射，正常使用家用电器的电磁辐射对人体无害）。
而且，现在已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。
枸杞营养价值这么高，怎么吃最好？枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。
但要说最方便、最简单的还是泡枸杞水。不过有几点要引起注意：
泡枸杞之后真正有营养的是固体物，而不是水。
热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞泡开，并且起到一定的杀菌作用，但缺点也很明显，容易让枸杞变色。
前面说过，枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分的破坏、营养价值的降低，因此保护那亮丽的红色也很重要。枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会被破坏。
最简单的方法就是在水里放一片维生素C片，维生素C又称“抗坏血酸”，既可以调节酸度又可以防止氧化。
什么人不宜吃枸杞？很多人都说吃枸杞会“上火”，这得因人而异。不过枸杞属于热性，的确有一部分人不适合吃。比如感冒发烧者，各种炎症患者，腹泻患者，高血压、糖尿病者，肠胃虚弱者，欲望亢奋者可能会加重病情，或引起身体不适。
但对于健康人来说，每天坚持吃20g左右的枸杞比较合适，不会有任何危害。
总之，枸杞是一种很健康的食物。工作累了泡杯枸杞水，提神醒脑、扫光疲倦，工作起来更专注，效率更高。
