又到了吃腊肉的时候了，想着就流口水，在我们四川几乎每家都会为过年准备好腊肉与香肠，似乎没有腊味的年是不香的年，当你看到窗户上挂着腊肉就知道年将近了。腊肉不光是猪肉，还要腊鸡，腊鸭，腊牛肉，腊鱼等等，腊肉在煮的时候就会有一股香味飘出来，特别是刚出锅的腊肉，每次看到妈妈在切都会忍不住去拿一片吃，用腊肉炒蒜苗那个美味真的是无法形容。腊肉做法有二种，一种是挂在那等太阳晒或者自然风干，还有一种就是用烟熏，用烟熏就是天气不好的时候可以防止肉坏，烟熏有的农村就是放到烟囪或者拿柴来熏，其中柏树枝熏最常见。
那风干腊肉和烟熏腊肉哪个对身体更有害呢？
我觉得烟熏的对身体危害更大。因为我们知道烟雾中是含有有害物质的，烟熏的肉与自然晒干的腊肉颜色也是不一样的。其实对于哪种形式做成的腊肉，我们吃多了都会对身体造成危害，因为我就亲身体会过，我吃多了就会肠胃不舒服，因为腊制品容易引起炎症，容易上火。我们知道一个腊肉的制作是少不了盐的，如果盐不够，很容易让肉变臭，就是因为这样，很多人就放特别多的盐，我们也知道，盐吃多了对身体也是有害的。
怎么做可以减少危害呢？
首先就是少吃，任何一种东西吃多了都是有反作用的，那腌制食物更不用说；然后就是吃腊味之前我们可以将肉浸泡在冷水中几小时，在煮之前多用水洗几次，这样可以将肉上面的盐尽量减少；然后就是腊肉尽量不要再用油炸；在吃腊肉的时候可以搭配蔬菜一起吃（我们家每年会在煮腊肉的时候放萝卜干在里面）。
（突然发现这个图片就是我本科学校西南科技大学六食堂晒的腊肉） 所以，非要问哪种腊肉对身体更有危害，我会选择烟熏腊肉，更好吃也更有风险。所以大家一定不要贪吃哦。
