小龙虾是一种非常美味的食材，不过要料理它还是比较麻烦的，由于小龙虾的生长习性，不论是在它的养殖过程中，还是在它的清洗步骤方面，都需要好好处理。
针对问题所说的“挂脏”，我也从这两个方面来聊一下。
小龙虾养殖过程中如何处理挂脏
在小龙虾养殖过程中，经常会遇到水体混浊、水草挂脏的问题。如果遇到这样的问题，一定要重视，不然的话很有可能导致养殖塘生态紊乱，威胁小龙虾的生存环境。
1、泥沙污垢脏
如果出现泥沙碎屑的情况，可以使用腐植酸钠来分解吸附泥沙，配合活性高的、菌种数目多的芽孢杆菌，对挂脏的水草进行局部分解。
2、水草附着青苔挂脏
这种情况下，建议食用50%浓度的过硫酸氢钾符合眼进行局部干撒杀灭。
3、矿物质附着水草挂脏
出现这种情况，可能是因为水里的矿物质直接吸附在水草上，形成了碳酸钙、氢氧化钙等，可以将高浓度的有机酸稀释之后，对局部水草进行泼洒，从而酸碱中和。
清洗小龙虾过程中如何处理挂脏
如果是针对买回家的小龙虾，在具体的清洗方法上，也要耐心处理干净，这样吃的时候才能放心安心。
1、刷洗腹部。一只手抓住小龙虾的背部，另一只手用小刷子用力刷洗小龙虾的腹部，要全部刷白净。
2、剪去钳尖。小龙虾一双虾钳的尖端容易藏污纳垢，而且在吃的时候也容易弄伤人。用剪刀将它的尖端剪去，不过不要剪掉太多，因为虾钳里还是有很多肉的。
3、剪去小爪。仍旧把小龙虾翻过来，剪掉它腹部的八只小爪子。
4、剪开头壳。把剪刀从小龙虾头部与身体相接的部分伸进去，剪去三分之一的硬壳。
5、剪掉虾腮。小龙虾的腮部藏在它的头壳里，把头壳剪开后，就可以轻松把腮部全部剪掉了。
6、剪开虾嘴。把剪刀放在小龙虾眼睛后几毫米，然后下刀，把嘴部剪下来。
7、扯出虾胃。剪虾嘴的目的就是为了开个口子，把黑乎乎的虾胃拉出来。不过要注意的是，虾胃下方就是虾黄，虾黄是非常美味的，因此要动作小心，不要把虾黄弄破了。
8、拔出虾肠。用力拉住小龙虾尾巴中间的那一片，往外一扯，就能把整根虾肠扯出来了。
9、彻底冲洗。最后，把处理得白白净净的小龙虾，放在水下清洗一遍就可以了。不过清洗过程要轻柔一些，不要把虾黄弄破了。
按照这样的步骤，就可以把小龙虾处理得干干净净了。烹饪之后，一锅鲜美可口的小龙虾就出炉啦，老人小孩都可以放心吃！
