石榴泡酒可以保存多久
自制石榴酒
食材：石榴2500克，冰糖适量
做法：
1、等到十月份石榴完全成熟的时候，选择新鲜饱满、果肉为粉红色的石榴洗净外皮，剥出石榴籽，将膜去除干净；
2、将石榴籽挤压出汁水，别用搅拌机打碎，否则籽被打碎后影响酒的口感，将汁水挤压出来后，装入洗净晾干的玻璃瓶中，装到7分满即可，发酵过程中可每天打开用筷子戳动一下，使少量空气进入；
3、发酵5-10天后，将瓶中的籽过滤出来，抱着纱布挤出汁液，再用另外的纱布将酒中的果肉粒等杂质完全过滤掉；
4、按照自己的口味加入适量冰糖，再次密封瓶罐进行二次发酵，约20-25天后即可发酵完成，发酵完后需要再次用纱布过滤酒液，充分过滤酒脚后即可饮用，保存时应放入密封瓶中低温保存。
石榴泡酒用多少度的酒
石榴泡酒用40度-50度的白酒。因为石榴中含有丰富的水分，在泡制过程中，酒精浓度会被稀释，稀释到只有35°左右，泡制出来的石榴酒酒精浓度会比较低，酒精本身具有防腐的作用，可以延长石榴酒的可食用期限，度数越高，效果越强，从生活经验来说，40-50度的白酒最为合适。
泡石榴酒的比例建议是1：4。但也不是一定要按照这个比例来做，石榴泡白酒并没有固定的配比，可以根据个人的口味来决定。喜欢果味重一点的，可以多放一些石榴和冰糖，喜欢酒味更重一些，可以多放酒，少放石榴和冰糖。
石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为“多籽丽人”，此后石榴就成为历代宫廷贡品，并有“百子团圆”之寓意。
