大闸蟹放在冰箱被冻死了还能吃么?
放冰冻层冻死的大闸蟹能吃
冰箱冰冻层的温度一般在0下,这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性,这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来,因此,大闸蟹属于被冻死的,体内不会自身菌类,也不会产生毒素,这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。
辨别大闸蟹是否死亡的方法:
看色泽:新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,发灰。
闻气味:活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,而死螃蟹由于其肉已经腐败,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭。
捏硬度:活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始腐败,所以壳质较软,用手轻按就会按下去。
大闸蟹冰箱冻死了还能吃吗
可以,但是要尽快食用.螃蟹死了一是怕细菌繁殖中毒,二来口感味道也会受影响.
阳澄湖大闸蟹冰箱冻死了,还能吃吗?如何吃?
死蟹时间不能超一天,会产生毒素,一般蟹一死就扔了,中毒可不好受。阳澄湖大闸蟹活的放进冷冻室冻死了,从冰箱拿出后还能吃吗?
可以吃,但是要区分情况,迅速冷冻的可以吃,但是慢慢死掉的不能吃,具体原因如下:
1、速冻的螃蟹在没有接触水、或者其他物质的情况下含有的营养成分没有变质,螃蟹含有丰富的蛋白质,只有接触了其他的物质才会变质,而速冻的螃蟹是接触不到的。
2、当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,所以慢慢死掉的千万不能吃。
吃螃蟹也有很多种的方法,但是不一定都适合自己,乱吃也会生病,具体如下:
1、吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%。
2、而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
3、吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
鲜活的大闸蟹在冰箱0度冻死了还能不能吃
可以吃,但是不建议吃。
冷冻层的温度比较低,一般在零下,可以将食物给冻住,对细菌和各类酶都有抑制作用,将螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死,这种情况螃蟹属于冻死,身体里面不会产生细菌,在低温下也无法分泌组胺,可以继续食用。
冷冻层的温度太低了,将活螃蟹放进冰箱冷冻层很容易将其冻死,就吃不到新鲜的螃蟹了,所以,一般保存螃蟹都是放在冷藏层保存的,这样即使是放几天也可以吃到新鲜、鲜美的螃蟹。
扩展资料:
螃蟹作为水产品,离开生活区域之后,生命周期会缩短,为了延长螃蟹的食用周期可以将螃蟹放在冰箱里面冷藏起来。用棉线将螃蟹的脚和钳子捆绑起来,减少螃蟹体内的能量小号,然后放在空置的冷藏格里面,盖上湿毛巾即可。
为了将生鲜运输出去一般会选择冷链运输,也就是采用科学手段将螃蟹速冻起来,这样可以保证吃到的螃蟹风味不变,家用冰箱只是常规冷冻,达不到冷链标准,将螃蟹放在家用冰箱保存,会改变螃蟹的结构,影响风味。
活的大闸蟹放在冰箱冷冻冻死了还可以吃吗?
最好还是不要吃,因为死了螃蟹身体里会含有某种毒素,对身体不好。把活螃蟹放在冰箱里,只能让放在冷藏室,不能放在冷冻室,低与零度它肯定会死啊。把螃蟹扎好放进冰箱的时候最好在螃蟹外面裹一层湿毛巾,这样它能活得久点。吃螃蟹的时候,最好沾料(调配方法:放糖加醋还有生姜末),因为螃蟹是寒性的,姜是热的