鸡蛋是我们日常餐桌上常见的食物，它的营养价值是非常高的，富含有优质蛋白，其含有的B族维生素和卵磷脂、维生素A等营养素。在我们家早餐有吃煮鸡蛋的习惯，几乎每天都要吃掉一斤鸡蛋，所以对鸡蛋还是比较了解的。
市面上的鸡蛋一般分为土鸡蛋、金鸡蛋与普通鸡蛋等。经常买菜的人都知道近几个月普通鸡蛋的价格一直都在3、4元左右浮动。价格并不高，而且市场供给充足。
哪种鸡蛋更有营养呢？
经营养专家数据研究测试后得出的结论它们的营养价值都差不多。但个人觉得农家院的土鸡散养，不打药，不吃饲料，吃的是农家的粮食和蔬菜，自然口感会更好，吃得更放心。
怎么挑选新鲜鸡蛋?
在购买鸡蛋时，首先要确保鸡蛋的完整性，尽量挑选表面粗糙无光泽的新鲜鸡蛋。有的鸡蛋会贴有出产日期的标签。购买后要低温保存，大概温度在4℃左右。鸡蛋新不新鲜可以做个小测试，将鸡蛋放入冷水中，沉入水底的就是新鲜鸡蛋。
