活的大闸蟹可以放冰箱冷藏吗
活的大闸蟹是可以放冰箱冷藏的。因为冷藏室温度不会太低，不会将大闸蟹冻死。但不建议直接将其放进去，放进去之前需要将大闸蟹装好。因为大闸蟹是有腥味的，这样做能避免大闸蟹和冰箱中的其他食物串味。用冰箱保存大闸蟹：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。
大闸蟹能冷冻吗
生螃蟹（大闸蟹）是可以冷冻的。但是超市里看到的冷冻大生螃蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以使生螃蟹的风味不变。
其次，最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的生螃蟹再经过加热，一般都会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，生螃蟹风味变弱。
螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质，但是螃蟹放在冷冻室中，螃蟹中的游离水都变成了冰，不利于细菌的寄生，同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低，因此可以保存3个月。
扩展资料：
挑选螃蟹的技巧：
一、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
二、看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
三、掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。
四、查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
参考资料来源：人民网-如何挑出最肥美的螃蟹 挑壳呈墨绿腹脐凸起
参考资料来源：百度百科-螃蟹
大闸蟹可以冷冻吗？
可以冷冻。大闸蟹和海蟹一样，在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。
大闸蟹短期冷冻不会死，大闸蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待的时间在24小时以内，大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的。
长期冷冻会死大闸蟹经过冰冻处理之后，若是长途运输，其在冰层中的时间超过了48小时，差不多所有的大闸蟹都会死亡，其死亡原因与低温和缺氧有直接关系。
大闸蟹保存方法：
用增氧设备。如果你有增氧设备，那是最好不过的了，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备即可。可以用现成的鱼缸，鱼缸里一般都有增氧的设备，是比较现成的工具，可以有保存大闸蟹的目的。
利用古井保存。咱农村还有那种石砌的古井，里面水流动性比较好、干净又阴凉，还有不少的小鱼小虾为食，比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹，可以直接把大闸蟹放入到古井里面，不要全部放入水中，否则大闸蟹会窒息缺氧而死。
大闸蟹冰冻之后还能吃吗
大闸蟹冰冻之后还能吃，但是要肯定的是，大闸蟹一定要煮熟了再吃，像大闸蟹这样生长在海里的海鲜，身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像大闸蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。
大闸蟹属于冷血动物，在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象，若是短时间的冷冻，其在冰层中待的时间在24小时以内，大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的。 大闸蟹经过冰冻处理之后，若是长途运输，其在冰层中的时间超过了48小时，差不多所有的大闸蟹都会死亡，其死亡原因与低温和缺氧有直接关系。
大闸蟹冰冻了还能吃吗
大闸蟹冰冻了就不能吃了，因为大闸蟹在冰冻死亡2小时后就会产生相当数量的对人体有害微生物。大闸蟹为中国久负盛名的美食，其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。
大闸蟹能冰冻吗
1大闸蟹能冷冻吗
一、活大闸蟹不建议冷冻
如果是还活着的大闸蟹，不建议冷冻起来。
因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜”，而大闸蟹放进冷冻层之后，由于温度在0度一下，就会冻死，不新鲜了；另外，生大闸蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉变得干巴巴的，也不好吃了。
二、煮熟的大闸蟹可以冷冻
而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的，因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水，再加上在冷冻层零下4-24度的环境中，蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制，能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质。而如果不放入冷冻层，几个小时就会变质，不能吃了。
2熟螃蟹冷冻能放几天
冷冻的熟螃蟹一般建议在1-2天内就吃掉。
因为大闸蟹属于高蛋白质食物，在常温状态下，非常容易成为细菌繁殖的乐土，变质非常快的。而放在零下4-24度的冰箱冷冻层中，细菌的繁殖和分解活动，被完全抑制，能够保证大闸蟹保存1-2天还不会变质。
3活螃蟹冷冻后还能吃吗
或的螃蟹在冷冻之后还能吃的，只是不新鲜，口感也不好了而已。
活螃蟹在冰箱冷冻层会冻死，而常温下死去的螃蟹体内的细菌或大量繁殖分解蛋白质释放组胺等有害物质，但是在冷冻环境下，细菌的活性被抑制了，蟹肉并不会释放组胺物质，因此煮熟后还是可以吃的。
活大闸蟹怎么保存
1.阴凉环境保存
如果当地的气温在20摄氏度以下，那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。
先将大闸蟹绑好放入盆中，在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部，这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润。然后将盆放在阴凉处，这样能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存
将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天。
3.水箱保存
这种保存的方法适用于售卖大闸蟹的商家，一般将大闸蟹放入装有干净的水，并且放置好氧气装置的水箱中，期间还可以给大闸蟹喂食，一般能够存放5-10天，甚至更久。
