红烧羊肉里面放什么配菜好
line红烧羊肉里面可以搭配一些凉性蔬菜最好,如,冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针茹、莲藕、茭白、等,能起到清凉、解毒、去火的你用,即能用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性,这样搭配更健康。
炖羊肉的时候,放一些什么配菜好吃?
胡萝卜炖羊肉,好吃不腻哦。做法:一斤羊肉,洗干净后放进铸铁锅炒干水分,炒出油,然后加没过羊肉的水煮滚,转小火慢慢煮40分钟,调味:加盐,糖,生抽老抽料酒,八角。40分钟后放入胡萝卜块,再炖15分钟即可!白萝卜炖羊肉!羊肉炖着吃就是要吃原汁原味的,但羊肉本来就多少带点膻味,并且炖出来的羊汤也特别油腻,使人难以下咽。
胡萝卜炖羊肉!胡萝卜大家都知道,含有丰富的维生素,所以对人体是特别健康的,因此。将胡萝卜与羊肉炖一起,简直是大补!二者相互结合,进入口腔,不断的刺激你的味蕾,让你欲罢不能!一定要用优质10月龄左右的绵羊肉制作,最好选择右玉羊肉,由于右玉的地理经纬度,植被覆盖率,以及地势崎岖不平,造就了在这个地方生长的羊肉肉质鲜嫩醇香,右玉羊肉曾被认定为地理标志性食品。
倒出锅内的汤,注入一碗清水,放入羊肉,用慢火煨煮20 分钟左右,加入适量的食盐和大量大葱,煮至熟烂出锅,装盘即可食用。炖羊肉首先要做到的是不夺羊肉的鲜味,这种搭配就是素材类型的了,普遍来说可以选择白萝卜、白菜,这两种本身没有什么味道,炖煮时间稍长的话还能有菜本身的微甜味道,且清香。
红烧羊肉放什么配菜好吃
羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
各式红烧羊肉成品
各式红烧羊肉成品(23张)
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
做法二
食材准备
主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,
调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,
制作步骤
1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,
2.萝卜洗净,切大块,
3.葱、姜洗净分别切段、拍松,
4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉,也以可用羊腩来做。
做法三
食材准备
熟羊腰窝肉:300克、净冬笋:15克、水发金针菜:15克、精盐:4克、味精:5克、绍酒:10克、水发木耳:20克、鸡蛋:半个、湿淀粉:25克、羊肉汤:250克、花生油:1000克(约耗: 80克)
制作步骤
1.将熟羊肉切成大菱形块,放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片,备用。
2.炒锅放旺火上,添入花生油,七成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色,捞出滗油。
3.炒锅内留油少许,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤,待汤汁收浓,勾入湿淀粉.. 5克,翻匀装盘即可。
注意事项
1.羊肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,以免脱糊。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味。
做法四
食材准备
主料: 羊肉1500克
配料: 白萝卜500克
调料: 植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。
制作步骤
1.生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。
2.萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。
3.净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。