红菜臺属于两年生植物，对光照不敏感，喜肥沃，因根系不发达，土壤要求松软、通透性要好，肥沃的沙质土最优。又因生长周期特别长，不同生长期对温度要求特别严格：播种期25℃~30℃为宜；幼苗期10℃~30℃都能生长，20℃左右生长最快；菜苔期10℃左右最佳，超过20℃容易引起病害，整体来说红菜臺耐低温不耐高温。
红菜臺起源我们湖北武昌，因味道甘甜，口感鲜美，古时就与武昌鱼同称为“楚天”两大名菜。在我们恩施地区种植也比较普遍，醉美雪岩喜欢炒了吃！一般从8月上旬就陆续开始播种，9月是大量种植的最佳时期，进入10月基本上已经全面定植，南方温暖地区可以延迟到10月下旬。不过今年秋季温度整体温暖，恩施地区这几天中午还能达到30℃，当下开播也算是很不错的时期！
如何种植红菜苔才能获得高产呢？
要想红菜苔获得高产，除了选种，必须从温度把控，土壤选择，水肥管理，病虫害防治，田间管理等几个方面入手。
温度把控这里就不在赘述了，我们在第一段就有非常详细的介绍，因全国各地差异很大，种植应当以当地气候特点来选择具体的时间。
? 土壤选择
土壤的选择是红菜臺高产的基础。肥沃的沙质土壤最适宜红菜苔生长。醉美雪岩多年种植认为，只要是肥沃，通透性良好的土壤都是可以很好的种植！想要达到高产土壤管理要分两部分来说。
①、苗床管理
因红菜臺生长周期特别长，要想达到高产的目的就要从苗期抓起，而想要拥有好的苗子，那就必须从育苗开始，所以说面床管理非常重要。
苗床土壤需要过筛，用农家粪水经进行湿润，再经过暴晒灭菌后进行平整处理。有条件的最好采用沼气水，沼气水不仅肥沃，而且对病菌、细菌、虫卵有很强的杀伤力。苗床平整后要采用清水浇透，使其充分沉淀以后再进行播种！可以在浇水后的第二天播种。
②、定植地块管理
在定植前应对土壤进行深耕，再进行粗块细化，经过翻晒达到灭病菌，杀虫卵的作用。另外也能改善土壤的通透性，这一步对红菜臺后期生长非常重要。
?水肥管理
要说土壤是红菜臺高产的基础，那么水肥就是红菜臺高产的关键。水肥还得分开来说！
①、水的管理
红菜臺整个生长周期都离不开水，在整个生长周期内都要保证土壤湿润，不干也不涝才是最佳状态。
育苗期：在下种后每个三天要进行一次补水，这里建议使用喷雾器进行喷洒，表层湿润即可，切记喷水过多。
定植期：要及时浇灌，达到土壤充分沉淀的目的，对定植成活率有着非常重要的意义。这里补充一点，定植应选择优质壮苗进行，移苗前应该进行一次透浇，移栽时尽量带土，减少根系损伤。
成长期：干旱地区一周至少浇水一次，保证生长过程需要的水分需求。有必要的可以采用地膜覆盖，减少水分蒸发。我们恩施地区雨水充沛，要注意防涝。
②、肥的管理
红菜臺在整个生长周期内须肥量非常大，不仅要施足底肥，苗期、现蕾期、采摘期都应该适量追肥，以满足生长所需的养分。
基肥管理是整个生长过程中最关键的一步，基肥不仅要足。还应该采用有机肥或者腐熟的农家肥。定植前进行开沟填肥，最后覆薄土，以掩盖住基肥即可。定植应按照45cm左右的株距，50cm的行距进行栽种。
幼苗期：红菜臺应该进行一次少量的尿素追加，一般是定植一周左右进行。主要是弥补有机肥见效慢的特点，此时补充氮肥，可以达到壮苗的作用。
现蕾期：红菜臺须肥量达到高峰期，这时期可以采用6kg/亩的复合肥进行追施，有条件的可以采用粪水稀释后浇灌。稀释比例为1:10。
采臺期：每采臺一次就应该追肥一次，为了达到绿色天然，我们依旧可以采用腐熟的粪水进行稀释浇灌，稀释比例同上。
?病虫害防治
红菜臺最容易出现霜霉病、菌核病、软腐病、病毒病等，对红菜薹的产量和品质影响较大，控制好这些病害就显得非常重要。
各种病害症状
霜霉病：真菌引起，主要为害菜叶。病斑初期呈浅绿色，逐渐变黄干枯形成不规则黄褐色斑，湿度大时病斑背面长出浓密的霜状霉层，严重时叶片几天内就会黄化或脱落。
菌核病：真菌引起，主要为害叶片和茎秆，使其腐烂，植株枯死。初期表现为水浸状浅褐色或暗绿色不规则坏死病斑，随后逐渐扩散，呈现软腐状，湿度大时，病部呈白色棉絮状菌丝，最后形成黑色鼠粪状菌核。
软腐病：细菌引起，一般从成株期开始发病。常从叶柄或茎基部伤口侵入，初期为半透明水浸状，随病情发展变为灰褐色，病部腐烂，有明显的硫化氢恶臭味。
病毒病：病毒侵染引起，叶片出现异常或畸形，颜色深浅不一，皱缩歪扭，呈现典型的花叶或斑驳症状。
病害防治方法
农业防治为主，药剂防治为辅！
①、选择抗性好的品种，醉美雪岩建议洪山菜臺就不错。
②、避免重茬，最好是三年以上轮作。
③、适当的晚播。温度过高发病率较高，晚播会大大降低发病率。
④、采用农药防治。
霜霉病：25%嘧菌酯悬浮剂2 000倍液或75％百菌清可湿性粉剂500倍液；
菌核病：可选用50%腐霉利可湿性粉剂1 000～1 500 倍液；
软腐病：可选用3%中生菌素可湿性粉剂800倍液。最好是几种药剂轮换交替使用，喷雾时力求均匀，注意对易感病部位施药，隔7～10天用药1次，连续防治2～3次。
?田间管理
合理的田间管理也能够减少病虫害的发生，培育无病壮苗，合理密植，能够有限提单位产量；适时中耕除草，浇水施肥，增强土壤通透性，减少水肥的额外消耗；保护地栽培注意通风排湿，生长期及时清除病叶，减少病害风险；收获后清除病残株，烧毁或深埋。
总之，通过以上这些方面管理就能够发达优质高产的目的，但是适时采收也很关键，红菜薹采收以晴天下午为好，因为采收后的伤口容易愈合且下午菜薹的叶柄、叶片均较柔软。
