红菜薹盛产于长江流域，最出名的就是武汉洪山的红菜薹。正宗的洪山菜薹脆嫩多汁，香甜可口，足有30厘米长。红菜薹可以露地越冬，能忍耐大雪严寒，在冬至前后要重施1次有机肥，到了开春后要早施追肥，并及时摘除“光脚叶”，只要管理方法得当，红菜薹是可以连续采收的，一直可以持续到翌年的3～4月。
红菜薹一般情况下是春秋两季栽培，如果是家庭栽培多选择秋季种植。长江流域是9～10月播种，华北地区是在8～9月份播种。在播种后2个月就可以陆续的进行采收。要求排灌方便，土层肥沃疏松深厚，而且是保肥保水性能好的沙壤土。整地时底肥最好是腐熟的猪粪或者是鸡粪。
红菜薹出苗前要每天浇一次水，在苗期是每2～3天浇1次水，移栽定植以后要及时进行浇水，到了生长期要每3～5天浇1次水，保持土壤湿润。
红菜薹种植方法
◆要选用适合当地气候的红菜薹品种。
◆在进行整地的时候建议多施腐熟的有机肥，用撒播的方式进行播种。
◆在播种以后要用遮阳网来覆盖，这样可以经常保持育苗畦湿润。大约有1个星期就可以出苗。
红菜薹管理方法
◆红菜薹出苗以后要迅速揭开覆盖的遮阳网，以防止徒长。在红菜薹出现了第1片真叶时就可以浇一次稀薄的粪水，在红菜薹“二叶一心”左右的时候开始间苗。
◆在红菜薹播种后20左右的时候长出4～5片真叶时就可以定植，注意株行距，（45厘米×30厘米），在定植的当天要把育苗床浇透水，等上数小时以后就可以开始拔苗，尽量多带一些土，定植完了以后及时的浇水，成活以后要每周进行追肥一次。
◆注意平时要供给充足的水分，在红菜薹现蕾抽薹时要追施适当的人畜粪水。
◆在红菜薹主花薹的高度和叶片的高度基本相同、花蕾是欲开还没有开放时，这时就可以及时的开始采收。在主菜薹采收的时候，注意在植株基部5～7个叶节的地方稍微斜一点切下去。主菜薹在采收后要重施追肥2～3次。这样可以促进侧薹的生长发育，采收侧菜薹在薹基部的1～2叶节出来切取。
