莲藕有七孔和九孔之分，有什么区别？该怎么挑选？
莲藕营养丰富，它是睡莲的地下茎，主要生长在长江流域和南方各省，秋天、冬天和春天都可以采挖。莲藕营养非常丰富，价值较高。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量和粗纤维也较高。生吃莲藕能清热解渴，熟吃莲藕能健脾消食开胃。
七孔莲藕
七孔莲藕也被称为红花藕，外皮黄褐色、外形短粗，含有较多的淀粉，适合煲汤和炖煮。
九孔莲藕
九孔莲藕也叫白花藕，外皮银白色，外形细长，生吃脆嫩多汁，适合凉拌、炒菜。
那挑选莲藕要注意下面几点，争取买到优质的好莲藕：
①选择藕节短粗的莲藕，成熟度好，口感好。
②藕节与藕节之间距离要长的，越长成熟度越高，口感松软。
③莲藕外形圆润不凹陷。
④购买带湿泥土的莲藕，新鲜好保存，有泥土证明没有被多余处理过。
⑤别买颜色过白的莲藕，这样的莲藕可能被柠檬酸浸泡“美容”过，外形好看，不代表食用也健康。
⑥买莲藕一般都有切开的样品，看莲藕的孔洞，选好七孔还是九孔，孔洞大的莲藕说明汁水较多，味道好。
就是莲藕七孔和九孔的区别，以及购买莲藕的注意事项，大家学会了吗？
