辣白菜的家常教程
准备食材
白菜，苹果，香梨，糯米粉，辣椒粉，红辣椒，食盐，姜，大蒜，白糖
制作过程
1、白菜掰成一片片，冲洗干净后，用撒小半碗粗盐。
2、锅里盛满水，压住白菜，让它更好更快地腌制出水分。
3、盆中加入小半碗糯米粉和适量清水，粉与水的比例是1：5，用小火慢慢熬制成浓稠状。
4、取半颗苹果和香梨去皮切成小块，3条红辣椒去籽切成小块，姜和大蒜也切成小片。喜欢吃很辣的朋友，可以不用去辣椒籽。
5、把苹果，香梨，红辣椒，姜，大蒜放在搅拌机里打碎，等糯米羹凉后，倒入3勺辣椒粉和1勺食盐搅拌均匀。
6、白菜腌制出水后，冲洗一遍沥干水分，将调料涂抹在白菜上面，再盖上保鲜膜，第二天后打开加入一小勺白糖提味搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，等第三天就可以开吃啦。
菜菜说：腌辣白菜注意事项
1、辣白菜腌制出水后，记得倒掉盐水，并清洗下白菜，避免腌制出来的辣白菜太咸。
2、熬制粉糊时，记得控制好比例，糯米粉与清水是1：5，并把握住火候，忌大火，很容易熬糊有焦味。
3、腌制辣白菜的容器必须保证干净无水无油，装好白菜后，记得密封好，避免出现白花泡沫。
