萝卜变蓝色是什么原因
白萝卜切开后里面变淡蓝色与储存条件和环境有关,有时在受凉情况下,萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质会变成蓝色,遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜,如果跟其他碱性食物放在一起,就有可能变蓝。网上流传的说法是蓝心萝卜是商家为了让萝卜能长期存放,特意打的保鲜剂。实际上萝卜变蓝是很罕见的情况,这其实是植物本身的自然变化现象。
萝卜里面是蓝色的,可以吃吗?
蓝心萝卜最好不要吃,很可能是异花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种,蓝色是花青素积累导致的。蓝心萝卜比较罕见,最好不要轻易食用,有可能是杂交或者花青素积累导致的,但这需要经研究才能断定。萝卜是被其他物质污染了,如果刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西,然后再来切萝卜,也可能会导致萝卜是蓝色的。
萝卜切开里面是淡蓝色的怎么回事
蓝心萝卜不能吃。
专家认为 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种。
气温较高不适宜萝卜生长,容易导致萝卜脱水空心,进而出现了变蓝的情况。
目前无法判断“蓝心”萝卜食用后是否有害,但基于该现象比较少见且较为反常,因此建议市民最好不要食用。
扩展资料:
挑选萝卜小窍门
应挑选上下均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。
皮细嫩光滑,用手指敲敲萝卜,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心。
选择略带泥土与叶子的萝卜,而且泥土要略为潮湿,因为这表示萝卜刚刚出土,非常新鲜。
挑选时别怕弄脏手,最好是用手掂量一下,好的萝卜感觉会比较重。
好的萝卜根叶一般呈直条状,叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜,一般都是不好的。
参考链接:凤凰网-蓝心萝卜
白萝卜的里边是蓝色的是怎么回事
园艺所解释,“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种。 只要买的萝卜切开后没有异味,没有变黑,一般都不影响安全食用。 挑选萝卜小窍门 ★应挑选上下均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜; ★皮细嫩光滑,用手指敲敲萝卜,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心; ★选择略带泥土与叶子的萝卜,而且泥土要略为潮湿,因为这表示萝卜刚刚出土,非常新鲜; ★挑选时别怕弄脏手,最好是用手掂量一下,好的萝卜感觉会比较重; ★好的萝卜根叶一般呈直条状,叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜,一般都是不好的;最后,看萝卜是否有自然的裂缝,有裂缝的萝卜更好吃
萝卜切开里面是蓝色可以吃吗
“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的,即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起,杂交而成的品种。只要买的萝卜切开后没有异味,没有变黑,一般都不影响安全食用。
功效下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。主治:煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。
作用一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
三、泌尿系统方面 各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。四、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
五、白萝卜生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。 另外,白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中,放一个晚上就可以有白萝卜汁。
当然,要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。