葡萄，不仅美味可口，而且营养价值很高，深受大多数人的爱戴。
但日常生活中，我们可以见到大部分人在吃葡萄的时候，都把皮吐出来仍嗲了。
但越来越多的营养学专业人士都建议在吃葡萄的时候不要吐掉葡萄皮，原因是葡萄皮里含有的营养物质对人体有益。
而坚持吐掉葡萄皮的理由是当今农药残留以及葡萄皮含有的鞣酸对肠胃不好，不仅会引起不适症状，而且会加重慢性胃炎患者的反酸现象，还会导致便秘。
那吃葡萄到底该不该吐葡萄皮呢？
如果不吐的话，如何能不带来不适症状呢？
吃葡萄不吐葡萄皮，对人有哪些好处？
吃葡萄时不吃葡萄皮的话，肯定是丢掉了葡萄皮中的营养物质。
绕口令“吃葡萄不吐葡萄皮”，无意道出了葡萄皮中的营养价值——那葡萄皮都有哪些营养呢？
花青素：
葡萄皮那诱人的紫色，其实是一种营养成份——花青素。
花青素是一类类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑 ( 红 ) 米等植物的组织中。
葡萄皮中的花青素含量比果肉要多，花青素是一种强氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管，增加全身血液循环，具有一定的降血压功效 ；能增强免疫系统能力，抑制炎症和过敏。
白藜芦醇：
除了花青素外，葡萄皮还含有另一种抗氧化物——白藜芦醇，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成，具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病。
在花生等70多种人类食用的含有白藜芦醇的植物中，葡萄皮中的含量最高。
类黄酮：
来自巴西里约热内卢联邦大学的科学家发现：葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组老鼠吃富含盐的食物，同时一组喂葡萄皮，另一组喂葡萄肉，结果发现，吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一组虽然血压上升，但没有超过150毫米汞柱。
黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。
纤维素、果胶和铁：
葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
你看，葡萄皮中含有这么多含量高品种丰富的营养物质，吃葡萄要吃吐了葡萄皮，确实亏了。
那要吃不吐葡萄皮，如何才能清洗干净农药残留呢？
怎么做，葡萄才能清洗干净？
下面说说洗葡萄的步骤——
第一步：洗葡萄的时候，先将腐烂的葡萄果粒去除，用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处，小心剪开。不可剪破果皮，破皮后洗涤时容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗净，也容易刺伤其它的葡萄。
提示 ：不可将果粒从果穗上拔下，这样果梗会带出葡萄粒中的果刷，使果粒上留下一个洞，果肉容易腐烂。剪完的穗梗，可以看到与葡萄交接处平滑完整。
第二步：将葡萄粒放入盆中，加少许水，挤一些牙膏在手中，双手搓一搓，然后轻轻搓洗葡萄。
第三步：倒掉脏水，用清水冲洗干净。
第四步：清水冲洗至没有泡沫为止，冲洗干净后放入筛子沥水，再用一个平盘，铺上一条干净的毛巾，将葡萄粒倒入其中，一次大约一层葡萄的厚度，双手握好平盘摇动，使葡萄均匀滚动。如此一来，残存的水分就可以吸干了。
还有人建议用面粉浸泡的方法洗葡萄，不知道您听过没有。
需要注意的是，洗葡萄时间不要太长，也尽量保证食用之前不要让葡萄过多地浸泡在水中，否则葡萄会裂果、腐烂，也会流失部分营养。
再者，葡萄洗过后尽量吃完，否则也容易腐烂，即使放在冰箱，也会丢失好的口感和味道。
