关于青团是用什么草汁做成的
艾草为了色泽好看入锅时应加入食用碱青团是用青汁还是艾草汁？
用料
新鲜艾草 500克
苏打粉
5克
煮艾草的水 适量
破壁机水 460～480克
冰水
适量
艾草汁（青团汁）的做法
新鲜艾草买回来，只要叶子不要茎。把艾草叶摘下来洗干净备用。
锅里倒水，加入5克小苏打（作用是保持叶子不变色，另外锅里水要是很多，小苏打也要稍微多放一点点），大火烧开，把洗干净的艾草叶倒进锅里煮2分钟左右，煮一下是为了去除草酸。
煮好的艾草第一时间过滤出锅，放进冰水里放一会。
冰水最好是放冰箱冷藏5小时以上的冰水，出锅马上放冰水，可以保持叶子不会变色。
过冰水后，把艾草挤干水分备用。
把挤干水分的艾草称200克出来，稍微撕一下，撕成小块放到破壁机里，再倒入460克水进去一起搅打，如果机器启动后搅打不动，可以适量再加点水，不过水加多了后，汁的颜色也会变淡些。
打好的艾草泥倒入布袋里，把汁挤出来，剩下的艾草渣扔了。
如果喜欢吃艾草叶的，那破壁机打好就可以直接装瓶子里，放冰箱冷冻保存，不用挤汁了。
挤好的纯艾草汁，就可以拿瓶子装瓶啦
放冰箱冷冻可以保存一年不会坏，需要用时提早解冻就行。
我买的做青团材料有些还没到，所以先把艾草叶处理成汁先，不然艾草很快就不新鲜，叶子也容易发黄，所以大家艾草买回来要第一时间把它们处理好??
