杨梅泡酒的方法是什么？比例是多少？
杨梅、酒、冰糖的比例是1：1 : 0.4。
主料：杨梅1000g、二锅头酒1000g
辅料：冰糖400g
1、挑选新鲜的杨梅。
2、杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右，这样即可以杀菌，如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。
3、把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。
4、然后找一个合适的能密封的容器，陶瓷或者玻璃均可，但不要用塑料的，一层杨梅一层冰糖码放好。
5、加入酒淹没杨梅。
6、我发现容器用小了，就换了个大个的这样可以让就淹没杨梅，然后密封避光保存即可。
7、还用瓶子装了2瓶。这是泡了2天的样子，颜色还比较淡一些。
8、这是20天后的样子。
杨梅泡酒的比例是多少
杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好，杨梅酒可参考以下步骤来泡：
主料：杨梅400克
调料：食盐1汤匙，冰糖150克，白酒500克
杨梅酒的做法：
1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。
2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。
3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其融化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。
5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水分，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
6、准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7、最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。
