莲藕可以放冰箱保存吗？
莲藕保存不变黑的方法：
1.食盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2.开水浸泡
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。
扩展资料：
食用莲藕的注意事项：
1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2.莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3.切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
参考资料：人民网-莲藕放久了变黑还能吃吗 莲藕怎么保存不变黑
莲藕可以放冰箱保存多久
莲藕放冰箱可以保存7天左右。莲藕属莲科植物根茎，可餐食也可药用，一般情况下，莲藕在常温下不易保存，而放入冰箱后，低温能抑制细菌滋生，从而延长莲藕的保质时间。莲藕，富含淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
而且莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
莲藕不洗放冰箱可以保持多久
新鲜的莲藕放到冰箱中，还要看具体情况才能存放时间长短
如果是刚刚出塘的莲藕，洗干净了然后用保鲜膜覆盖。全放到冷藏室中。一般可以放十天左右，用这种方法存放，如果时间过长了。莲藕表面会有酵母菌或者其他的细菌滋生。并不是说放到冰箱中微生物就停止生长繁殖了。在冰箱中取一个相对低一点的温度，只是抑制微生物的生长，并不能起到消毒和隔离的作用。
如果仅仅是从市场上买回来的莲藕很新鲜。一班底多选放的一个星期左右，洁白的莲藕是使用药水漂白过了。随着时间的流逝。莲藕表面会和空气发生氧化反应，使得莲藕表面产生褐色的斑点。时间长了更会有酵母菌和其他的微生物生长。如果不使用保鲜膜的话，水分也会随之蒸发，到时候莲藕子实体又老又难看。
我建议取一个很好的办法。就是把莲藕洗干净后进行错焯水处理。然后放置0.2%的盐水中，通过焯水处理的莲藕，他的组织体已经被开水烫死，而且表面存在的微生物也已经被灭活，用这样的淡盐水浸没过莲藕，用这种方法隔绝空气，那么可以保存较长时间，甚至可以保存一个月左右，如果放到冷冻室里面的话可以达到180天左右。
莲藕在冰箱可以放多久
现 在的温度太高，前两天买回家的莲藕好像放在室温下有点儿变坏了，就想把莲藕放冰箱存着，那么莲藕放冰箱能保存多久呢？莲藕 冰箱1 莲藕放冰箱能保存多久切开的莲藕一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑，所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入冰箱中保存，这样的莲藕放冰箱能放7天左右。未切开的莲藕没有切开的莲藕表面不容易被氧化，所以比切开的莲藕的保存时间要长一些，再用上保鲜剂的话，一般这样处理的莲藕放冰箱能保存3-4个月的时间。2 莲藕可以放冰箱保存吗莲藕可以放冰箱保存。莲藕保存的最佳温度是5℃，而且冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度，还可以抑制有害细菌的生长和传染，有效的降低莲藕的损烂程度，从而延长莲藕的保存期，所以可以将莲藕放冰箱保存。3 莲藕放冰箱冷藏还是冷冻莲藕放冰箱冷藏比较好。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化，并不是莲藕保存的温度越低越好，所以一般来讲，莲藕放冷藏室保存就可以了，不建议放在冷冻室中保存。4 莲藕放冰箱时间长了还能吃吗一般莲藕趁新鲜才好吃，切开的莲藕放冰箱超过七天就最好不要继续食用了，如果说没有切开的莲藕出现了表面凹陷或者是比较瘫软了，这样变质的莲藕不要继续吃了。莲藕能放冰箱里保鲜吗
莲藕可以放冰箱保存。冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度，还可以抑制有害细菌的生长和传染，有效的降低莲藕的损烂程度，从而延长莲藕的保存期，所以可以将莲藕放冰箱保存。但是要放冰箱冷藏比较好。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化。
