川贝梨膏怎么熬制家庭做法
秋冬季容易感冒咳嗽，不想吃药的话，通常会做川贝炖雪梨来服用。川贝和雪梨都是很好的食材，尤其是川贝作为一味中药，能够润肺清热。 雪梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用 川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽 红枣的功效：补中益气，养血安神，美容养颜抗衰老，适宜优质虚弱，骨质疏松者 罗汉果的功效：清肺利咽，化痰止咳，润肠通便，适宜咳痰，上火，便秘，三高人群 生姜的功效：增进食欲，活血驱寒，适宜体质偏寒，胃寒人群 。
用料
雪梨 4000克
川贝 8g
红枣 8个
生姜 4片
黄冰糖 750克
罗汉果 1个
做法步骤
1、准备好食材
2、1.雪梨清洗干净去核去籽，不要去皮，皮的药用价值很高
3、2.雪梨榨汁，渣可以丢掉咯，如果混在一起颗粒感重，个人不喜欢
4、3.表面泡沫打掉，并过滤到不粘锅大火烧开，把表面泡沫打掉
5、4.川贝用料理机打成粉末备用（也可以直接买川贝粉）
6、5.放入红枣，生姜，罗汉果煮半小时
7、6.软烂后捞出丢掉
8、7.放入冰糖继续大火煮
9、8.出现大泡的时候可以关小火加入川贝粉
10、9.加川贝粉一定要边搅边加哦，必免成砣，等川贝粉完全融化后继续大火煮
11、10.在次出现大泡时，关中火慢慢熬，中途要搅动，大概要30分钟（差不多要损掉2/3的水份）
12、11.后期黏稠更要搅动，把汁舀起来呈丝带状流下即可（完全冷却后会更浓稠一些），我个人比较喜欢这个状态，如果你喜欢那种超级浓稠不流动的那就多熬一下吧
13、12.熬好后稍静置一下，即可热装瓶
14、13.装瓶后倒扣排气密封（瓶子一定要干净哦）
15、凉冷后状态
16、14.每次舀一勺冲水即可
小贴士
1.不要用铁锅熬2.开盖后记得冷藏
秋梨膏怎么熬制家庭做法
自制秋梨膏配方及做法
现在梨子上市的季节，汤山梨是我们这里的特产，果肉酥脆无渣，果汁丰富，吃的时候果汁会顺手往下流。趁着梨子上市，市场上有果农开着大车卖，价格也便宜，就买了好多，准备多做些秋梨膏备着，秋冬季感冒咳嗽可以随时吃，即使平时也可以吃些来润肺。说起做秋梨膏，果肉是必须切丝的，往年我也做过，用金属刀具切丝，总是后面切着，前面切好的丝就变色了。防止梨肉丝氧化，这次切梨特意用了我新败的nanocera奈瓷刀。奈瓷刀也是陶瓷类的，但是比普通的陶瓷刀更轻巧更锋利，用它切梨子和削皮根本不费劲，而且刀面很光滑，好清洗，最关键的是用它切水果里易氧化的食物，可以放氧化，我切好的梨丝，不会再出现切了就变色的情况。我完全切好还放了一会儿，也一点也没有变色，好赞！用它给宝宝做水果沙拉就放心多啦
工艺：煮
口味：果味
时间：<数小时
配料：
烹饪步骤：
1.这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好
2.梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要
3.尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦
4.切好的梨丝全部放入锅中
5.不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟
6.待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来
7.过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费
8.这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
9.煮的过程中会有浮沫产生
10.用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净
11.待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底
12.继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿
13.大泡泡变小就可以离火了
14.熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功
15.密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的
烹饪小贴士：
梨膏怎么熬制家庭做法
梨膏的家庭熬方法：
1、准备材料：雪梨200克、罗汉果1个、水350毫升、姜丝10克、冰糖90克。
2、雪梨去皮切块，姜切丝，罗汉果剥开。
3、雪梨加水打成泥。
4、锅中加水、糖、罗汉果、姜、梨，小火煮30分钟后过滤。
5、汤汁小火烧至黏稠即可。
宝宝梨膏怎么熬制家庭做法
宝宝容易感冒，自己在家做一款宝宝版秋梨膏来预防感冒是不错的选择，由于宝宝服用，所以一般制作时没有添加中药和罗汉果，最后也没有用蜂蜜调制，只追求100%绿色健康的秋梨膏。
秋冬季节，家里都是特别的干燥，一瓶秋梨膏，没事时候冲上一杯，当做饮品服用，对身体也是很有益处的。梨润肺，枣补血，姜暖胃，蜜养神，同样也适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，清肺润肺、养胃和胃。美容暖身，滋阴润肺，通便清火，也是女性佳饮。
秋梨膏的熬制过程很是繁琐和漫长，可以用崩溃2个字来形容。熬制的材料中可以添加中药材和罗汉果，因为的纯手工熬制的，主要是给小朋友喝，我没有添加中药和罗汉果，最后也没有用蜂蜜调制，因为宝宝不适合吃罗汉果和蜂蜜，中药就更不能随意添加了，100%绿色健康的秋梨膏哦
材料：雪梨20斤、姜30克、红枣250克、枸杞子150克、黄冰糖100克、菊花适量
儿童秋梨膏的做法：
1、雪梨洗净控干水分，切小块，用打碎机打碎。
2、加入所有材料，煮半个小时左右。
3、用网筛或者纱布挤出梨汁。
4、把梨汁放入不粘锅里，慢慢熬制。
5、最后熬制到粘稠可以用铲子推梨膏看见锅底不流动即可，大约需要5个小时以上。
秋梨膏的功效：
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳，相传始于唐朝;是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
