为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子？叶子不能吃么？
因为芹菜叶比较易炒,而芹菜感比较硬,如果放在一块超,叶子炒烂,而芹菜杆还没炒熟,所以炒芹菜只炒芹菜杆,芹菜叶的营养很丰富,扔掉很可惜,建议用开水炒一下,再过凉水,捞出沥干水分,加盐,味精,醋,香油凉拌,既美味有营养做泡菜芹菜叶子需要摘掉吗
啊啊，如果是农村传统种植品种（小芹菜），菜比较鲜嫩，叶片可以不必去掉。如果是大棚种植的新品种（大芹菜），一般需要去除叶片。如果是西芹则必须去除叶子。如果是野生芹菜，叶子很好吃，当然应当保留。此外，如果是南方人，用来蘸辣椒水吃，可以保留叶片；要是北方人不吃辣椒的话，还是去掉叶片为好。
吃芹菜为什么要摘掉叶子，芹菜叶确实不能吃
芹菜叶子可以吃啊。
就是味道比较重，很多人接受不能，所以就摘掉了。
芹菜叶的营养成份还是挺丰富的。
我家里一般会将它凉拌一下，放上新爆的花椒油，醋，盐就行了，挺爽口的。
芹菜的叶子到底要不要摘掉？
看情况，芹菜叶子也是可以吃的，如果只是炒芹菜梗就要摘掉叶子。
素炒芹菜的做法
准备材料：芹菜、食盐、醋、鸡精、蒜、老抽、调和油、柿子椒、白糖
步骤：
1、洗好的芹菜。
2、芹菜切好放在盘子里，辣椒切好放在盘子边上。
3、把切好的葱段、姜丝、八角放在盘子里。
4、锅里放油，油热后加入葱段，姜丝、辣椒和八角，加入适量的白糖、醋和老抽。
5、倒入芹菜翻炒，然后加入盐。
6、出锅前加入一瓣蒜末，把炒好的菜盛在盘子里即可。
为什么很多人炒芹菜都要把叶子摘掉
熟不到一起，影响口感。就口味上而言，芹菜叶比芹菜茎多一些苦涩。芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香出奇制胜，是日常小炒不可或缺的。譬如腰果炒芹菜。基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎。
扩展资料：
芹菜的功能：
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。
但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
参考资料 百度百科 芹菜
为什么很多人炒芹菜都要把叶子摘掉
原因：芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。但是芹菜叶的营养极高，常吃芹菜叶的好处也很大。补充：芹菜是家常菜，我们的餐桌上经常见到的普通菜。
我们在吃芹菜时先要“择菜”，把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。 芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。可以将叶子单独抄水，用大蒜拌吃，很好吃的，而且还可预防高血压。
芹菜叶的好处：1、从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。 其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。3、芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2。 2克，钙8。
5毫克，磷61毫克，铁8。5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。4、常吃芹菜能防治多种疾病。
嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
