莴笋的叶子能吃么？应该怎么做好吃？
莴笋叶又叫“苦卖菜”，很多人提到莴笋叶子都会说扔掉了，即使吃过的时人也会说不好吃。其实只要方法得当，莴笋叶子会是一道吃了还想吃的美味。
莴笋叶子一直没有它的根茎受人们欢迎，原因无非有以下几点。
长久以来形成的习惯：日常生活中，无论是在家还是去大排档或者是饭店，莴笋出现的都是根茎，像什么凉拌莴笋丝、腊鸭烧青笋、排骨莴笋等等，基本除了垃圾桶就没看见莴笋叶子的身影。菜市场买莴笋，要不就是削好皮的莴笋，要不就是去掉叶子的莴笋。人们习惯了买莴笋回去不扒拉叶子，直接去皮炒炒就可以。
=》莴笋叶子凹凸不平，不易清洗：莴笋叶子不似油麦菜叶子那样平坦，洗起来麻烦。油麦菜泡水中，冲冲即可。莴笋叶子凹凸不平，泥巴、灰尘都需要泡一会，用手搓洗好几遍才干净。有清洗莴笋叶子的时间，油麦菜都炒好上桌了。
=》莴笋叶子苦涩：莴笋叶子微苦，还有一点涩，但是这种苦涩味可刺激消化酶分泌，增进食欲。很多人都不喜欢或害怕这种苦味，我们可以通过焯水或者是加辣椒、蒜子等遮盖，以达到减轻苦涩味效果。
如何吃莴笋叶？
～清炒莴笋叶～
主料莴笋叶一把。
辅料蒜子3个。
调料蚝油2勺、油盐适量。
主要步骤
第一步：莴笋叶去除老叶，泥土泡水中30分钟后清洗干净，沥干水份，切段备用。
第二步：蒜子切沫备用。
第三步：热锅冷油，爆香蒜沫，倒入莴笋叶大火翻炒几十秒后加入蚝油、盐继续翻炒。
第四步：莴笋叶变色后关火盛出即可。
这道清炒莴笋叶就出锅了，大家觉得怎么样？颜色油润翠绿，散发出诱人的清香，尝一口很鲜。你有没有心动？
小贴士
· 莴笋叶的苦涩味可以通过焯水减轻（我可以接受，所以没焯水）；在炒制的时候也可以加蒜泥、小米椒遮盖。
· 莴笋叶提前泡水中，反复搓，冲洗，不然凹凸叶子里面的泥沙没洗去，会磕着牙。
· 全程大火快炒，保持莴笋叶的翠绿色，
番外篇莴笋叶子营养价值有哪些？
莴笋叶常被丢弃或者用来喂鸡喂猪等，但是它的营养价值不容小觑：莴笋叶含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁、乳酸、碘……
看到这么多的营养物质、微量元素，你还会扔莴笋叶吗？赶紧捡起来，别浪费了。
结语：莴笋叶子可以吃的，吃法很多种，好处也有很多，所以大家不要浪费了。可以尝试多种炒法，选自己喜欢的那种吃。它和油麦菜、生菜之间的差别不是特别大，味觉重的人根本吃不出来有多少区别。
莴笋叶子怎么做好吃啊？
莴笋叶子和普通青菜一样,怎么做都好吃,我个人喜欢凉拌吃。就是把叶子水焯一下,与蒜末,麻油,盐一起凉拌,脆脆的很好吃哦
莴笋叶子怎样做好吃呀？
莴笋叶子的话,一般可能就是清朝,但是尽量的就是要挑选比较嫩的,老一点的可炒出来的话可能就会有苦味。
莴笋叶子怎么做好吃啊？
莴笋叶子很好吃啊,我觉得比油麦菜香很多,一般一个大的莴笋上面的叶子就可以做出一盘菜啦,你就直接用蒜蓉清炒,味道很好的。
莴笋的叶子能吃么？应该怎么做好吃呢？
说起莴笋，很多人都爱吃，清脆碧绿，水嫩多汁，一年四季都是大众餐桌上的常客。不过却又听说有不少人不爱吃莴笋叶，直接用莴笋叶喂猪或者直接扔了。不吃莴笋叶真是亏大了。叶子炒好了，其实比莴笋的根茎更清爽脆嫩。 除了美味的口感，莴笋叶里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。
莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素C是3倍，维生素B2是5倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，弃之不食真的太可惜了！在人人都追求以瘦为美的现代，热量低的莴笋叶是女性的最佳蔬菜。所以女性朋友要补铁，这一蔬菜叶要常吃哦！
莴笋叶吃法很多，凉拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。但是我最喜欢的还是炝炒莴笋叶，无需太多配料，只需两个干红椒，几粒花椒，简单烹制，几分钟就能出锅，清新美味，脆嫩爽口，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。好吃不长肉，越吃越苗条。
炝炒莴笋叶
食材：莴笋叶 一把，干红椒 4个。
制作方法：
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净。2.将莴笋叶滤水，切成短节，干红椒洗净切好。 4.锅里放入适量植物油烧至7成热。 5，放入干红椒炒香。 6.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。7.炒至莴笋叶出水，微微变蔫，放入适量盐，翻匀起锅。 清新脆嫩的莴笋叶出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。
1.莴笋叶下锅变色，就得立即放盐，起锅，别炒久了，炒过了，就吃不到它的脆嫩口感了。
2.吃不了太辣的，就别放小米辣了。
3.莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
