网上流传着这样的一个说法:既南方人不吃鲤鱼,那么,这种禁忌是否存在?
鲤鱼禁忌
在中国历史上,禁止吃鲤鱼的朝代确实存在过。那就是大唐。在大唐,皇族的姓氏是李。而鲤鱼的“鲤”和大唐的国姓同音,因此唐朝朝廷非但禁止百姓吃鲤鱼,甚至按照唐朝法律,买卖鲤鱼都是犯法行为——不过,考虑唐朝对基层的掌握力度,唐朝乡民偷摸吃鲤鱼的情况可能是有的。
其他朝代对于鲤鱼的禁忌并不存在,因此鲤鱼是可以用来食用的。
关于鲤鱼作为食材,最为常见的记录是在明朝。成书于明朝的《西游记》和《三言》,都有过食用鲤鱼的记载,这说明在明朝,鲤鱼的食用是一种寻常现象。
子虚乌有的南方鲤鱼禁忌
在当下,中国的南方地区,很少有人食用鲤鱼,因此有人得出结论:不食用鲤鱼是南方的禁忌。
但是这种说法是经不起推敲的。因为一来,我国南方地区范围很大,单从大致划分,就可以划分为西南地区和东南地区以及中南地区。
而即便是东南沿海各省,其风俗差异可谓千差万别——有说法认为,在浙江宁波,可能走出村子不远,就会听到陌生的方言和同自己村完全不同的风俗、禁忌。
因此,认为庞大的南方地区存在统一的鲤鱼禁忌,无疑是一种错误的认知。
因此,认为南方人不吃鲤鱼是一种习俗和禁忌,是子虚乌有的。
为什么南方人不吃鲤鱼
不过,事实上,在我国南方广大地区,鲤鱼这种食材确实无人问津,倒是一种客观存在的现象,那么,这其中原因何在?
个人认为原因如下:
第一, 鲤鱼用来加工成菜肴,在北方的菜系里,其烹饪工艺可以将鲤鱼制作成美食,而在南方的菜系里,其烹饪工艺做出来的鲤鱼,相对难吃一些,因此,在存在其他鱼类可以吃的情况下,南方人没必要去吃鲤鱼——这就好比南方人爱吃笋类,但是北方人吃笋这种食材,却很难吃出好感一样。
第二, 在当下,随着物质水平的空前强大,很多南方朋友在选择食用水产的时候,往往会有限考虑海产品,其次才是考虑淡水鱼。而这些水产中,鲤鱼没有任何的竞争力能强过其他水产,这就导致食客在选择食材的时候,选择略过鲤鱼。久而久之,吃鲤鱼的南方人越来越少,给人形成一种南方人不吃鲤鱼的印象。