茄子怎么做好吃？
茄子怎么做好吃？我认为凉拌茄子、炖茄子、烩茄子或熬茄子，都很好吃。因为我喜爱吃茄子，用不同的方法做出来的茄子也特别的美味。
红烧茄子
食材:圆茄子1个、番茄酱75克、白糖125克、蒜末、玉米淀粉、水一小勺、食用油
步骤一:茄子洗净去皮，然后切成菱形状或其它茄条状。
步骤二:备主要材料。
步骤三:茄子里面打入两个鸡蛋。
步骤四:下手搅拌均匀。
步骤五:放入一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。
步骤六:锅中烧油，油温六成热，把搅拌好的茄块依次下锅，开中小火慢炸。
步骤七:炸制茄子表面金黄色时捞出，此时用指头弹一下，呈外焦里嫩状态备用。
步骤八:调料汁。一小勺水、蒜末少许、番茄酱75克、白糖125克，开火炒制调料汁起泡沫。
步骤九:把炸好的茄子倒入锅中，大火收汁翻炒均匀即可出锅装盘。
烹饪小技巧:
1.圆茄子或长茄子都可以用。
2.炸茄子最关键，用小中火慢炸，炸制金黄，外焦里嫩最为成功。
