红烧茄子的少油做法

更新于：2021-11-04 08:52:27 知识问答万阅读

最佳答案题主，你好。红烧茄子的少油做法：茄子洗净切滚刀块，加盐腌制20分钟后，攥干水分。（攥干水分有利于茄子少吸油）青椒切块，番茄切块，葱切段，蒜切片，姜切丝，备用。锅中放少量油，倒入葱姜蒜炒

题主，你好。

红烧茄子的少油做法：

茄子洗净切滚刀块，加盐腌制20分钟后，攥干水分。（攥干水分有利于茄子少吸油）青椒切块，番茄切块，葱切段，蒜切片，姜切丝，备用。锅中放少量油，倒入葱姜蒜炒香，倒入番茄，炒出番茄汁。下入攥干的茄子，翻炒两分钟。（番茄炒出汁之后再下入茄子，可以使茄子吸收番茄汁而不是油）下入青椒，翻炒断生，加入适量食盐、生抽、鸡精，即可出锅。