红烧茄子怎么做少油少盐（健康营养）又好吃？
很多红烧茄子吃起来比较油腻，主要是因为在茄子生的时候过了一遍油，而且由于茄子本身比较吸油，油炸就很容易吸的满身是油。
什么样的做法可以避免这种情况呢？
先蒸后炒！
少油版红烧茄子的具体做法如下：
1.茄子洗干净，切成自己喜欢的形状（比如长条，小方块、或者挑选较小一些的茄子切花刀）；
2.开水锅蒸3-5分钟；
3.装盘晾凉；
4.锅内放少许油，加蒜末、尖椒圈、花椒、豆豉爆香；
5.下入蒸好的茄子；
6.加适量耗油、生抽；
7.翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅。
美味好吃的少油版红烧茄子就做好了，这道菜老少兼宜，增肌减脂的人群也可以吃哦。
