茄子是我们常吃的蔬菜，味美廉价，我们经常用它来做鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、油焖茄子等等，非常下饭。
茄子中富含膳食纤维，还含有丰富的维生素C、维生素E，钾、钙、磷等矿物质，可以缓解夏季身体不适、乏力、精神不振。尤其是紫茄，富含胡萝卜素与青花素，具有抗氧化、抗衰老、润肤明目等好处。
除此以外，茄子还有下面这些好处。
1.清热解暑：茄子性寒凉，适合夏季解暑，皮肤容易生疮、长痱子的人群食用。
2.保护心血管：茄子中富含维生素P，维生素P可提高血管壁的弹性，保护心血管，预防毛细血管破裂出血。
3.降低胆固醇：茄子中含有的皂草甙等物质，对降低胆固醇，保护血管有好处。
茄子虽好，但并不是所有人都适合吃。
1.脾胃虚寒的人，茄子是寒性食物，脾胃虚寒的人吃多了会对脾胃造成伤害，会加重脾胃负担。
2.孕妇，为了宝宝的发育，孕妇要少吃寒性的茄子，以免影响脾胃。
3.经期女性，少吃凉性的茄子，以免造成经血不畅、腹痛加剧。
4.肺结核患者，最好别吃茄子，因为吃了茄子可能出现皮肤瘙痒、烦躁、长红斑的情况。
吃茄子时要注意什么？
1.要吃新鲜的茄子，避免吃老茄子。因为老茄子的茄碱较多，可造成中毒。
2.炒茄子时不要放太多油，以免油脂超标，尤其是三高人群。
