柚子糖怎么炒出糖霜
line食材
柚子皮、冰糖（白糖）、盐、清水、柠檬汁
步骤
柚子皮表面用盐搓洗干净，这样可以去除柚子皮表面的蜡和脏东西。
再用清水清洗干净，柚子剥皮，去除柚子皮内部过厚的白瓤，留少许白瓤。白瓤虽苦，但也是去火的精华，不怕苦或喜欢柚子苦味的可以多留些。
改刀成小块或小条。
处理好的柚子条放入大碗中，加适量食盐，在盐水中浸泡2小时以上。
可以用手轻轻搓揉，这样能更快将苦味去除。
当泡出的水的颜色变黄，换一次清水浸泡。
每次换水后都用手搓揉片刻，直至浸泡的水不再发黄。浸泡一天效果最好，有条件的中间4小时换一次清水，这样处理后柚子皮的苦涩味也会减轻很多。
烧开一锅水。
加入柚子皮焯水。
大火煮至柚子皮变透即可。
捞出柚子皮沥干水分。
再浸入凉水浸泡冷却，挤干水分。这步主要也是为了去除柚子皮的苦味，到这里柚子皮基本只剩下清香味。
处理好的柚子皮攥干水分称出柚子皮的重量约110g。柚子皮和糖的比例为2：1-1.5，糖和水的比例为1：1。因此冰糖和水分别取55g。
锅中加等量的水和冰糖，挤入少许柠檬汁。
开大火煮。
待冰糖溶化后熬制冒大泡。
将柚子皮放入，让柚子皮充分在糖水中煮。
熬至糖水浓稠后换中火煮。
锅比较小，分成两锅，并且换了口径更大的锅，更易操作。
直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在，快速转小火，开始不停的翻炒。
炒制过程中柚子皮开始由透明变得发白。其实这时候的柚子皮就很好吃了。
炒制柚子皮干燥，表面有了一层糖霜起沙。
继续翻炒，起沙越来越多。
炒至柚子皮硬挺状态即可。
盛出放凉，锅底会留下许多结晶糖，这部分糖含有柚子的清香，可以直接食用，也可以密封起来当做白糖用。
柚皮糖做好啦！
看起来很不错~
如果觉得柚皮糖不够干，可以放入烤箱100度左右烤30分钟，会变得更脆，满口生香。
柚子糖怎么才能起糖霜
柚子糖是将柚子皮放入盐水中搓洗浸泡2个小时，然后将冰糖和清水在锅中熬制成糖浆，再将柚子皮拧干水分后倒入糖浆中慢慢小火翻炒，等待锅中糖浆炒干时就会慢慢出现白霜，炒好的柚子皮糖晒干后就能食用，不仅味道甘甜，还有止咳化痰的作用。
柚子糖是一种非常美味又有嚼劲的糖果，是用优质的柚子皮加上冰糖等原料慢慢熬制而成，具有柚子独特的香味和营养，非常适合给家中的小朋友制作食用。在制作柚子糖时一定要保证糖果表面附着糖霜，这样口感和味道会更好，下面就来看看如何制作有糖霜的柚子糖吧。
先将柚子皮用盐搓洗干净后再浸泡2个小时左右，可以去除柚子皮中的苦涩味，然后将备好的冰糖和水在锅中慢慢熬制成粘稠的糖浆，再将泡好的柚子皮拧干后放入锅中转小火，并且用锅铲不断的翻炒，保证不糊锅，柚子皮充分的吸收糖浆后锅底就会慢慢出现白霜了，炒好的柚子糖再放置晒干就能食用了。
柚子糖的主要原料是冰糖和柚子皮，这两者都有止咳化痰的作用，所有制作出来的柚子糖也是非常适合用来缓解咳嗽等症状的，并且味道非常的甘甜，很适合给家中的小朋友食用。柚子皮还有养颜美容的作用，能降低身体的胆固醇含量，是一款老少皆宜的糖果。
做柚子糖没有糖霜可以在炒一次吗？
做柚子糖炒一次就可以了，不需要炒第二次了，直接倒在一起就可以了，没有糖霜也不是的，应为你已经炒过了
