柚子皮糖怎么炒出糖霜
糖霜柚子皮，简单易做，润喉生津，大人小孩都喜欢
导读：柚子皮别扔，切小丝，裹糖霜，好吃又解馋，比外面买的少添加剂，简单易做，润喉生津，大人小孩都喜欢。
柚子是常见的柑橘类水果，很多人喜欢吃，饱满多汁，气味清新，生津解喝又正气，尤其是买到好吃的，一个人吃完一个都不嫌多。柚子的果肉好吃，果皮可别丢了哦。很多人在切柚子的时候只留果肉，把柚皮丢了，这真是太可惜的，柚子全身都是宝呢。
柚子的的用处可多了，一、柚子的表皮富含柑橘类芳香精油，熬成汤汁加到洗澡水中或提取纯露装进喷雾瓶，柚子的气味可以起到驱蚊虫的作用；二、柚子皮还具有很强的吸附作用，把剥下来的柚子皮放入冰箱、汽车等空间内可以吸附异味，起到去除异味的作用；三、柚子皮还可以做成各种食物呢，另外柚子皮中含有的特殊的元素能起到理气、润喉生津等食疗作用。
今日用柚子皮做蜜饯，日常当零食吃一些，可以去腻味，润喉生津，好吃又解馋。
柚子皮蜜饯/糖霜柚子皮
准备材料：柚子皮1个、白砂糖200克、水200毫升，盐10克。
具体做法：1、将柚子皮去掉白色的部分，只取黄色外皮，用盐将柚子皮搓洗干净。
2、将柚子皮切成3～4毫米宽的长条状。
3、反复浸泡、搓洗、抓干，去除柚子皮的苦涩味。这个步骤省不了，多浸泡几日，多换水，多搓洗，多抓干几次，直到没有苦涩味，不然口感又苦又涩的。
4、我只浸泡了一天，反复搓洗了多次，然后用开水煮了一下，再抓干，苦涩味基本没有了。
5、将抓干水分的柚条倒入平底锅，加入200克白砂糖和200毫升水，开中小火慢慢煮，将糖煮溶化，并不停搅拌。
6、转用最小火慢慢不停搅动，直到柚条起糖砂，看下柚子条烘干的程度，够干身裹上糖霜即可关火。
糖霜柚子皮就做好了，出锅后放凉就可以用密封罐装起，随吃随取，哄小孩挺好的，可以润喉生津，大人小孩都喜欢呢。
以后吃柚子，柚子皮可别扔了哦，用来做这个小零食挺好的，起码比外边买的零食少添加剂，而且做法也不难，就是搓洗麻烦了点，喜欢的亲们可以试试哦。
1、柚子皮一定要多浸泡，多抓干几次，试过口感没有苦涩味再上糖霜。
2、炒糖霜时要用小火慢煮，并用筷子不停翻动
柚子糖怎么才能起糖霜
柚子糖是将柚子皮放入盐水中搓洗浸泡2个小时，然后将冰糖和清水在锅中熬制成糖浆，再将柚子皮拧干水分后倒入糖浆中慢慢小火翻炒，等待锅中糖浆炒干时就会慢慢出现白霜，炒好的柚子皮糖晒干后就能食用，不仅味道甘甜，还有止咳化痰的作用。
柚子糖是一种非常美味又有嚼劲的糖果，是用优质的柚子皮加上冰糖等原料慢慢熬制而成，具有柚子独特的香味和营养，非常适合给家中的小朋友制作食用。在制作柚子糖时一定要保证糖果表面附着糖霜，这样口感和味道会更好，下面就来看看如何制作有糖霜的柚子糖吧。
先将柚子皮用盐搓洗干净后再浸泡2个小时左右，可以去除柚子皮中的苦涩味，然后将备好的冰糖和水在锅中慢慢熬制成粘稠的糖浆，再将泡好的柚子皮拧干后放入锅中转小火，并且用锅铲不断的翻炒，保证不糊锅，柚子皮充分的吸收糖浆后锅底就会慢慢出现白霜了，炒好的柚子糖再放置晒干就能食用了。
柚子糖的主要原料是冰糖和柚子皮，这两者都有止咳化痰的作用，所有制作出来的柚子糖也是非常适合用来缓解咳嗽等症状的，并且味道非常的甘甜，很适合给家中的小朋友食用。柚子皮还有养颜美容的作用，能降低身体的胆固醇含量，是一款老少皆宜的糖果。
柚子糖为什么炒不出糖霜?
原因如下：
1、冰糖和柚子皮比例不对 将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2为好，如放入的糖不够，则不足以挂上糖霜，喜欢吃甜的可多放些糖。
2、炒的时间不够 持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意火候不要把柚子皮炒糊了，不然颜色会发红而且苦，注意观察，当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，继续加快翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力，锅边开始泛点点返沙的糖粉，随着糖粉增多，赶紧离火。
3、晾干 柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后，柚子皮表面才会结出足够多的糖霜，如果水分比较多的话，是无法结成糖霜的。
柚子皮要炒多久起糖霜
根据情况决定，具体方法如下：
1、在干净的锅中倒入30克左右的白砂糖，加入少许水。
2、然后开火炒白糖，用中火不断的翻炒白糖，这个过程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊，同时不停的搅拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制，糖汁陆续开始冒泡，随着加热温度的升高，泡泡开始慢慢变大密集起来，糖汁变得粘稠发白，这时糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要调到小火熬煮，防止水汽的蒸发，才能使糖霜颜色洁白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮，快速翻炒几下关火。
6、然后继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜，静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越来越白，待完全冷却凝固下来就能出锅品尝了。
