为什么中国不生产纳豆
因为纳豆味道口感与国人提倡的香辣不一致，导致大部分国人很难接受它，纳豆，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭。纳豆富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
为什么中国不生产纳豆
纳豆由于味道口感与国人提倡的香辣不一致，导致大部分国人很难接受它，国内只有大中城市的日资超市（佳世客之类）和日韩料理店会有纳豆出售。其实纳豆起源于中国，现在在云南等地还有自制纳豆的传统。
纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
中国人为什么不推广纳豆
中国人不推广纳豆的原因是国人对纳豆的保健认识还是有限的，传统生产的鲜纳豆有让人难以接受的氨臭。
日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。
由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。
营养成分
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
为什么纳豆在中国不受欢迎
各地饮食文化不同
一种饮食文化的船舶需要传播扩散、接受认可的过程
纳豆中国人为什么不吃？
作为发酵食物，时间孕育了它独特的味道，单从口感来说其实还算不错。不过纳豆本身有着浓郁的气味，就像几个月没洗的臭袜子，闻一下就让人直犯恶心。
先准备适量的黄豆泡发，根据自身口味加入白糖，放在蒸锅上蒸一小时左右，直至豆子完全软烂。然后将豆子放凉，加入适量纯净水和纳豆菌，拌匀后放在特制容器中发酵20个小时，美味即成。很多人喜欢用酸奶机作为发酵容器，这样可以使发酵更全面，时间也会更快。
纳豆在中国叫什么
纳豆在中国也叫纳豆，由于是在日本传过来的，所以就没有修改其称呼。纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成，具有黏性，气味较臭，味道较甜，富含多种营养元素。
